Zubereitung
Zubereitung
- 1
Eier in den Garkorb legen und mit Wasser im Mixtopf hartkochen. Danach die Eier in Eiswasser abschrecken und beiseitelegen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:14 MinZubehör:Garkorb - 2
Mixtopf leeren und trocken wischen. Rote Zwiebel vierteln und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Tomaten grob vierteln, zusammen mit der vorgekochten Roten Bete (in groben Stücken), dem kalten Wasser, dem Sherry-Essig, 40 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker in den Mixtopf geben und zu einer glatten, cremigen Kaltsuppe pürieren.
Stufe:Stufe 10Zeit:60 Sek - 4
Die Gazpacho abschmecken und falls gewünscht durch ein feines Sieb passieren für eine besonders samtige Textur. Gazpacho in eine Schüssel umfüllen und für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 5
Mixtopf ausspülen. Kürbiswürfel (ca. 1 cm groß), abgetropfte Bohnen, Thymianblätter (von den Zweigen gestreift), geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und im Linkslauf sanft vermengen, sodass die Zutaten gut mit Gewürzen ummantelt sind.
Stufe:Linkslauf / Stufe 2Zeit:15 Sek - 6
Die Kürbis-Bohnen-Mischung in den Garkorb umfüllen, Mixtopf mit frischem Wasser befüllen und die Einlage im Garkorb dampfgaren bis der Kürbis weich, aber noch bissfest ist. Anschließend beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:12 MinZubehör:Garkorb - 7
Die hartgekochten Eier schälen. Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß fein würfeln, das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Frischen Dill fein hacken und beides mit dem Eigelb, etwas Salz und einem Spritzer Olivenöl zur klassischen Mimosa-Garnitur vermengen.
- 8
Die gekühlte Rote-Bete-Gazpacho in tiefen Suppentellern oder Gläsern anrichten, die warme oder lauwarme Kürbis-Bohnen-Einlage mittig platzieren und großzügig mit der Dill-Mimosa-Garnitur bestreuen. Mit einem feinen Strahl Olivenöl und einer Prise Pimentón vollenden und sofort servieren.
Gazpacho de Remolacha con Huevo Mimosa – Spanische Rote-Bete-Kaltsuppe mit Tomaten-Kürbis-Einlage und Dill-Mimosa-Ei
"Diese leuchtend rote Gazpacho vereint die erdige Süße der Roten Bete mit reifen Tomaten zu einer samtigen Kaltsuppe nach andalusischer Art. Getoppt mit einer würzigen Kürbis-Bohnen-Einlage und dem klassischen spanischen Mimosa-Ei wird daraus eine elegante Vorspeise, die Farbe und Geschmack auf den Frühlingstisch bringt. Der Thermomix zaubert im Handumdrehen ein beeindruckendes Gericht, das Gäste und Familie gleichermaßen begeistert."
Vorspeise
Spanisch
vegetarisch
glutenfrei
laktosefrei
proteinreich
Zeit55 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Rote Bete (vorgekocht, vakuumiert)400 g
- Tomaten (reif)350 g
- Kürbis (Hokkaido, gewürfelt)200 g
- Weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)150 g
- Eier4 Stück
- Paprikapulver (geräuchert, Pimentón de la Vera)1.5 TL
- Dill (frisch)20 g
- Thymian (frisch)4 Zweige
- Knoblauchzehen2 Stück
- Rote Zwiebel1 Stück
- Olivenöl (extra vergine)60 ml
- Sherry-Essig2 EL
- Wasser (kalt)150 ml
- Salz1.5 TL
- Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)0.5 TL
- Zucker1 Prise
- Olivenöl zum Braten2 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Eier in den Garkorb legen und mit Wasser im Mixtopf hartkochen. Danach die Eier in Eiswasser abschrecken und beiseitelegen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 14 MinZubehör: Garkorb - 2
Mixtopf leeren und trocken wischen. Rote Zwiebel vierteln und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Tomaten grob vierteln, zusammen mit der vorgekochten Roten Bete (in groben Stücken), dem kalten Wasser, dem Sherry-Essig, 40 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker in den Mixtopf geben und zu einer glatten, cremigen Kaltsuppe pürieren.
Stufe: Stufe 10Zeit: 60 Sek - 4
Die Gazpacho abschmecken und falls gewünscht durch ein feines Sieb passieren für eine besonders samtige Textur. Gazpacho in eine Schüssel umfüllen und für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 5
Mixtopf ausspülen. Kürbiswürfel (ca. 1 cm groß), abgetropfte Bohnen, Thymianblätter (von den Zweigen gestreift), geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und im Linkslauf sanft vermengen, sodass die Zutaten gut mit Gewürzen ummantelt sind.
Stufe: Linkslauf / Stufe 2Zeit: 15 Sek - 6
Die Kürbis-Bohnen-Mischung in den Garkorb umfüllen, Mixtopf mit frischem Wasser befüllen und die Einlage im Garkorb dampfgaren bis der Kürbis weich, aber noch bissfest ist. Anschließend beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 12 MinZubehör: Garkorb - 7
Die hartgekochten Eier schälen. Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß fein würfeln, das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Frischen Dill fein hacken und beides mit dem Eigelb, etwas Salz und einem Spritzer Olivenöl zur klassischen Mimosa-Garnitur vermengen.
- 8
Die gekühlte Rote-Bete-Gazpacho in tiefen Suppentellern oder Gläsern anrichten, die warme oder lauwarme Kürbis-Bohnen-Einlage mittig platzieren und großzügig mit der Dill-Mimosa-Garnitur bestreuen. Mit einem feinen Strahl Olivenöl und einer Prise Pimentón vollenden und sofort servieren.
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