Zubereitung
Zubereitung
- 1
Eier in den Garkorb legen und mit Wasser bedeckt hartkochen, anschließend kalt abschrecken und beiseitestellen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:13 MinZubehör:Garkorb - 2
Basilikumblätter mit Olivenöl in den Mixtopf geben und zu einem feinen, leuchtend grünen Öl pürieren. Das Basilikumöl in ein kleines Schälchen umfüllen und beiseitestellen.
Stufe:Stufe 8Zeit:30 Sek - 3
Den Mixtopf spülen. Schalotte und Knoblauch grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 4
Tomaten grob würfeln und zur Schalotten-Knoblauch-Mischung in den Mixtopf geben. Die Gurke schälen, entkernen, grob schneiden und ebenfalls hinzufügen.
Stufe:Stufe 5Zeit:10 Sek - 5
Gemüsebrühe, Rinderbrühe, Weißweinessig, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Suppe pürieren.
Stufe:Stufe 10Zeit:1 Min - 6
Die Gazpacho durch ein feines Sieb passieren, abschmecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Zeit:30 Min - 7
Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden und mit etwas Salz und einem Spritzer Zitronensaft marinieren. Die hartgekochten Eier schälen und in feine Scheiben schneiden.
- 8
Die kalte Gazpacho in vorgekühlte Suppenteller oder Gläser anrichten, mit marinierten Rotkohlstreifen und Eierscheiben garnieren und mit dem Basilikumöl beträufeln.
Gazpacho Rouge mit Basilikumöl
"Eine elegante französische Interpretation des klassischen Kaltsuppenrezepts – frische Tomaten und knackige Gurken werden zu einer samtigen Vorspeise vereint. Ein aromatisches Basilikumöl und ein Hauch Rotkohl als Garnitur verleihen dem Gericht eine raffinierte Note. Perfekt für heiße Sommertage und festliche Anlässe gleichermaßen."
Vorspeise
Französisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Tomaten, reif700 g
- Gurken1 Stück
- Rotkohl100 g
- Gemüsebrühe, kalt150 ml
- Basilikum, frisch20 g
- Olivenöl60 ml
- Knoblauch1 Zehe
- Weißweinessig2 EL
- Schalotte1 Stück
- Zucker1 TL
- Salz1 TL
- Pfeffer, schwarz1 Prise
- Eier, hartgekocht2 Stück
- Rinderbrühe, kalt50 ml
- Zitronensaft1 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Eier in den Garkorb legen und mit Wasser bedeckt hartkochen, anschließend kalt abschrecken und beiseitestellen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 13 MinZubehör: Garkorb - 2
Basilikumblätter mit Olivenöl in den Mixtopf geben und zu einem feinen, leuchtend grünen Öl pürieren. Das Basilikumöl in ein kleines Schälchen umfüllen und beiseitestellen.
Stufe: Stufe 8Zeit: 30 Sek - 3
Den Mixtopf spülen. Schalotte und Knoblauch grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 4
Tomaten grob würfeln und zur Schalotten-Knoblauch-Mischung in den Mixtopf geben. Die Gurke schälen, entkernen, grob schneiden und ebenfalls hinzufügen.
Stufe: Stufe 5Zeit: 10 Sek - 5
Gemüsebrühe, Rinderbrühe, Weißweinessig, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Suppe pürieren.
Stufe: Stufe 10Zeit: 1 Min - 6
Die Gazpacho durch ein feines Sieb passieren, abschmecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Zeit: 30 Min - 7
Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden und mit etwas Salz und einem Spritzer Zitronensaft marinieren. Die hartgekochten Eier schälen und in feine Scheiben schneiden.
- 8
Die kalte Gazpacho in vorgekühlte Suppenteller oder Gläser anrichten, mit marinierten Rotkohlstreifen und Eierscheiben garnieren und mit dem Basilikumöl beträufeln.
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