Zubereitung
Zubereitung
- 1
Rote Bete schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zerkleinern bis eine feine Masse entsteht. Umfüllen und beiseitestellen.
Stufe:Stufe 7Zeit:10 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Hackfleisch, Ei, Mehl, die Hälfte des Schmands, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und zu einer gleichmäßigen Hackmasse vermengen.
Stufe:Linkslauf / Stufe 3Zeit:20 Sek - 4
Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 16 gleichmäßige Bällchen formen und in den geölten Garkorb setzen. Gemüsebrühe in den Mixtopf füllen und die Bällchen im Garkorb dampfgaren.
Temp:VaromaStufe:Stufe 2Zeit:25 MinZubehör:Garkorb - 5
Während die Bällchen garen, die zerkleinerte Rote Bete mit dem restlichen Schmand, Zitronensaft, Salz und der Hälfte des Dills in den Mixtopf geben und zu einer cremigen Sauce vermengen. Sauce erwärmen.
Temp:70°CStufe:Stufe 3Zeit:5 Min - 6
Radieschen in feine Scheiben schneiden. Rote-Bete-Schmand auf Tellern anrichten, Hackbällchen daraufsetzen und mit Radieschenscheiben sowie frischem Dill garnieren. Mit etwas Rapsöl beträufeln und sofort servieren.
Hackbällchen mit Rote-Bete-Schmand
"Saftige skandinavische Hackbällchen auf einem cremigen Rote-Bete-Schmand – ein rustikales Sommergericht, das die Tafel bunt macht. Frische Radieschen sorgen für knackige Frische und einen leichten Biss. Ein alltagstaugliches Familiengericht mit nordischem Charakter."
Hauptspeise
Skandinavisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Rote Bete400 g
- Gemischtes Hackfleisch600 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Ei1 Stück
- Mehl3 EL
- Schmand200 g
- Radieschen150 g
- Dill0.5 Bund
- Zitronensaft2 EL
- Rapsöl2 EL
- Salz1.5 TL
- Pfeffer0.5 TL
- Muskatnuss1 Prise
- Gemüsebrühe500 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Rote Bete schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zerkleinern bis eine feine Masse entsteht. Umfüllen und beiseitestellen.
Stufe: Stufe 7Zeit: 10 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Hackfleisch, Ei, Mehl, die Hälfte des Schmands, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und zu einer gleichmäßigen Hackmasse vermengen.
Stufe: Linkslauf / Stufe 3Zeit: 20 Sek - 4
Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 16 gleichmäßige Bällchen formen und in den geölten Garkorb setzen. Gemüsebrühe in den Mixtopf füllen und die Bällchen im Garkorb dampfgaren.
Temp: VaromaStufe: Stufe 2Zeit: 25 MinZubehör: Garkorb - 5
Während die Bällchen garen, die zerkleinerte Rote Bete mit dem restlichen Schmand, Zitronensaft, Salz und der Hälfte des Dills in den Mixtopf geben und zu einer cremigen Sauce vermengen. Sauce erwärmen.
Temp: 70°CStufe: Stufe 3Zeit: 5 Min - 6
Radieschen in feine Scheiben schneiden. Rote-Bete-Schmand auf Tellern anrichten, Hackbällchen daraufsetzen und mit Radieschenscheiben sowie frischem Dill garnieren. Mit etwas Rapsöl beträufeln und sofort servieren.
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