Zubereitung
Zubereitung
- 1
Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl zugeben und die Schalotten-Knoblauch-Mischung anschwitzen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Mischung in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. Zucchini in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer, Oregano und der Schalotten-Knoblauch-Masse vermischen. Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Vier Stücke Backpapier bereitstellen und je eine Schicht Zucchini darauf verteilen, Karpfenfilet darauflegen, zerbröckelten Feta und frische Basilikumblätter darüber geben, dann das Backpapier zu Päckchen falten und fest verschließen
- 4
Mixtopf spülen, dann Wasser einfüllen. Die Fischpäckchen in den Dampfgaraufsatz legen und dampfgaren
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:20 MinZubehör:Dampfgaraufsatz - 5
Parallel zum Garen den Dinkelteig vorbereiten: Mixtopf spülen und Wasser sowie Hefe einfüllen, kurz erwärmen
Temp:37°CStufe:Stufe 2Zeit:2 Min - 6
Dinkelmehl, Salz und einen Schuss Olivenöl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten
Stufe:Stufe 4Zeit:3 Min - 7
Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu kleinen flachen Fladenbroten formen und in einer heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die Karpfenpäckchen vorsichtig öffnen, mit frischem Basilikum garnieren und zusammen mit den Dinkelfladen servieren
Karpfen en Papillote mit Zucchini
"Ein elegantes französisches Gericht, bei dem saftiger Karpfen mit sommerlicher Zucchini und würzigem Feta im Dampf gegart wird. Frisches Basilikum und Oregano verleihen dem Gericht ein mediterranes Flair, das an die Provence erinnert. Dazu ein leichtes Dinkelmehl-Kräuterbrot – ein Familienessen, das begeistert."
Hauptspeise
Französisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Karpfenfilet700 g
- Zucchini2 Stück
- Feta150 g
- Basilikum, frisch1 Bund
- Oregano, getrocknet1 TL
- Knoblauchzehen3 Stück
- Schalotten2 Stück
- Zitrone1 Stück
- Olivenöl40 g
- Dinkelmehl (Type 630)200 g
- Lauwarmes Wasser120 g
- Trockenhefe7 g
- Salz1 TL
- Pfeffer1 Prise
- Wasser (für den Dampfgarer)1000 g
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl zugeben und die Schalotten-Knoblauch-Mischung anschwitzen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Mischung in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. Zucchini in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer, Oregano und der Schalotten-Knoblauch-Masse vermischen. Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Vier Stücke Backpapier bereitstellen und je eine Schicht Zucchini darauf verteilen, Karpfenfilet darauflegen, zerbröckelten Feta und frische Basilikumblätter darüber geben, dann das Backpapier zu Päckchen falten und fest verschließen
- 4
Mixtopf spülen, dann Wasser einfüllen. Die Fischpäckchen in den Dampfgaraufsatz legen und dampfgaren
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 20 MinZubehör: Dampfgaraufsatz - 5
Parallel zum Garen den Dinkelteig vorbereiten: Mixtopf spülen und Wasser sowie Hefe einfüllen, kurz erwärmen
Temp: 37°CStufe: Stufe 2Zeit: 2 Min - 6
Dinkelmehl, Salz und einen Schuss Olivenöl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten
Stufe: Stufe 4Zeit: 3 Min - 7
Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu kleinen flachen Fladenbroten formen und in einer heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die Karpfenpäckchen vorsichtig öffnen, mit frischem Basilikum garnieren und zusammen mit den Dinkelfladen servieren
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