Zubereitung
Zubereitung
- 1
Semmeln in grobe Stücke brechen und zu feinen Bröseln zerkleinern, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe:Stufe 8Zeit:10 Sek - 2
Petersilie in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, dann zu den Semmelbröseln in die Schüssel geben und gut vermischen.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 3
Karpfenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, großzügig mit Senf bestreichen und in der Petersilien-Semmelbröselmischung wenden. Die panierten Filets auf ein geöltes Backblech legen und beiseitestellen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 5
Butter zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 6
Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:1 Min - 7
Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben und zu einer glatten Bechamelsoße aufkochen.
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:5 Min - 8
Zucchini in Scheiben schneiden und in den Garkorb legen. Garkorb in den Mixtopf einsetzen, Spinat obenauf geben und gemeinsam dampfgaren, bis das Gemüse bissfest gegart ist. Währenddessen die Karpfenfilets im vorgeheizten Backofen bei 200°C Oberhitze ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:8 MinZubehör:Garkorb - 9
Spinat aus dem Garkorb nehmen, grob hacken und unter die Bechamelsoße rühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
Temp:70°CStufe:Linkslauf / Stufe 2Zeit:1 Min - 10
Cremigen Spinat auf vorgewärmten Tellern anrichten, Zucchini-Scheiben daneben legen und die goldbraune Karpfenfilets mit Senfkruste obenauf setzen. Nach Belieben mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Karpfenfilet mit Senfkruste
"Zarter Karpfen mit knuspriger Senfkruste, serviert auf einem cremigen Spinatbett und begleitet von sommerlicher Zucchini – ein klassisch österreichisches Gericht, das mit dem Thermomix ganz unkompliziert gelingt. Die würzige Semmel-Senf-Panade verleiht dem Fisch eine herrlich goldene Note, während der Spinat mit feiner Milchsoße das Gericht abrundet."
Hauptspeise
Österreichisch
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Karpfenfilets800 g
- Semmeln (vom Vortag)2 Stück
- Mittelscharfer Senf3 EL
- Blattspinat (frisch)400 g
- Zucchini2 Stück
- Milch200 g
- Butter40 g
- Knoblauchzehen2 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Mehl1 EL
- Muskatnuss1 Prise
- Zitronensaft1 EL
- Olivenöl2 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer1 Prise
- Petersilie (frisch)1 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Semmeln in grobe Stücke brechen und zu feinen Bröseln zerkleinern, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe: Stufe 8Zeit: 10 Sek - 2
Petersilie in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, dann zu den Semmelbröseln in die Schüssel geben und gut vermischen.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 3
Karpfenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, großzügig mit Senf bestreichen und in der Petersilien-Semmelbröselmischung wenden. Die panierten Filets auf ein geöltes Backblech legen und beiseitestellen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 5
Butter zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 6
Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 1 Min - 7
Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben und zu einer glatten Bechamelsoße aufkochen.
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 5 Min - 8
Zucchini in Scheiben schneiden und in den Garkorb legen. Garkorb in den Mixtopf einsetzen, Spinat obenauf geben und gemeinsam dampfgaren, bis das Gemüse bissfest gegart ist. Währenddessen die Karpfenfilets im vorgeheizten Backofen bei 200°C Oberhitze ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 8 MinZubehör: Garkorb - 9
Spinat aus dem Garkorb nehmen, grob hacken und unter die Bechamelsoße rühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
Temp: 70°CStufe: Linkslauf / Stufe 2Zeit: 1 Min - 10
Cremigen Spinat auf vorgewärmten Tellern anrichten, Zucchini-Scheiben daneben legen und die goldbraune Karpfenfilets mit Senfkruste obenauf setzen. Nach Belieben mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
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