Zubereitung
Zubereitung
- 1
Champignons halbieren, Zwiebel vierteln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Masse mit dem Spatel nach unten schieben, Butter hinzufügen und alles andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 3
Pilzmasse in eine große Schüssel umfüllen und Mixtopf ausspülen. Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und portionsweise in den Mixtopf geben und grob raspeln
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 4
Geriebene Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entweicht. Kartoffeln anschließend zur Pilzmasse in die Schüssel geben
- 5
Schnittlauch in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe:Stufe 7Zeit:3 Sek - 6
Zwei Eier, Speisestärke, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian und die Hälfte des Schnittlauchs zur Kartoffel-Pilz-Masse geben und alles mit den Händen oder einem Löffel gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht
- 7
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Kartoffelmasse vier flache Rösti formen und portionsweise von jeder Seite goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Fertige Rösti im Ofen bei 80°C warmhalten
- 8
Die restlichen vier Eier in derselben Pfanne als Spiegeleier braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Rösti auf Tellern anrichten, je ein Spiegelei darauflegen, mit saurer Sahne und dem restlichen Schnittlauch servieren
Kartoffel-Pilz-Rösti mit Spiegelei
"Knusprige Rösti aus frisch geriebenen Kartoffeln und aromatischen Champignons – ein herzhaftes Herbstgericht, das die ganze Familie begeistert. Der Thermomix übernimmt das mühsame Reiben und Mischen, sodass diese rustikale Spezialität in kürzester Zeit auf dem Tisch steht. Serviert mit einem goldgelben Spiegelei wird daraus ein vollwertiges Familienessen."
Hauptspeise
Deutsch
Vegetarisch
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Kartoffeln800 g
- Champignons300 g
- Eier6 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe2 Stück
- Speisestärke2 EL
- Muskatnuss1 Prise
- Salz1,5 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
- Thymian, getrocknet1 TL
- Butter30 g
- Pflanzenöl4 EL
- Schnittlauch0,5 Bund
- Saure Sahne150 g
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Champignons halbieren, Zwiebel vierteln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Masse mit dem Spatel nach unten schieben, Butter hinzufügen und alles andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 3
Pilzmasse in eine große Schüssel umfüllen und Mixtopf ausspülen. Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und portionsweise in den Mixtopf geben und grob raspeln
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 4
Geriebene Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entweicht. Kartoffeln anschließend zur Pilzmasse in die Schüssel geben
- 5
Schnittlauch in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe: Stufe 7Zeit: 3 Sek - 6
Zwei Eier, Speisestärke, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian und die Hälfte des Schnittlauchs zur Kartoffel-Pilz-Masse geben und alles mit den Händen oder einem Löffel gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht
- 7
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Kartoffelmasse vier flache Rösti formen und portionsweise von jeder Seite goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Fertige Rösti im Ofen bei 80°C warmhalten
- 8
Die restlichen vier Eier in derselben Pfanne als Spiegeleier braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Rösti auf Tellern anrichten, je ein Spiegelei darauflegen, mit saurer Sahne und dem restlichen Schnittlauch servieren
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