Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Parmesan in eine große Schüssel umfüllen und beiseitelegen
- 3
Kartoffeln schälen, vierteln und in den Garkorb legen. Wasser in den Mixtopf füllen und Kartoffeln im Garkorb dampfgaren
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:25 MinZubehör:Garkorb - 4
Wasser aus dem Mixtopf leeren. Gegarte Kartoffeln in den Mixtopf geben und zu einem glatten Püree stampfen
Stufe:Stufe 4Zeit:10 Sek - 5
Kartoffelpüree in die Schüssel mit dem Parmesan umfüllen und etwas abkühlen lassen. Knoblauchzehe und Petersilie fein zerkleinern und zur Kartoffelmasse geben
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 6
Ei, Kümmel, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer zur Kartoffel-Parmesan-Masse geben und alles von Hand zu einem gleichmäßigen Teig vermengen. Den Teig für 15 Minuten kühl stellen
- 7
Aus der gekühlten Masse mit leicht befeuchteten Händen kleine flache Laibchen formen und beidseitig im restlichen Semmelmehl wenden
- 8
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffellaibchen portionsweise von jeder Seite goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren
Kartoffelcrocchette mit Parmesan
"Knusprige Kartoffelküchlein mit Parmesan und einer Prise Kümmel – eine mediterrane Beilage, die mit ihrer goldbraunen Kruste und dem würzigen Kern begeistert. Perfekt zu gegrilltem Fleisch oder frischem Sommergemüse, und im Thermomix kinderleicht zubereitet."
Beilage
Mediterran
Vegetarisch
Zeit55 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Kartoffeln800 g
- Parmesan60 g
- Semmelmehl60 g
- Kümmel1 TL
- Ei1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Olivenöl3 EL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Frische Petersilie10 g
- Zitrone, Abrieb0.5 Stück
- Wasser1000 g
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Parmesan in eine große Schüssel umfüllen und beiseitelegen
- 3
Kartoffeln schälen, vierteln und in den Garkorb legen. Wasser in den Mixtopf füllen und Kartoffeln im Garkorb dampfgaren
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 25 MinZubehör: Garkorb - 4
Wasser aus dem Mixtopf leeren. Gegarte Kartoffeln in den Mixtopf geben und zu einem glatten Püree stampfen
Stufe: Stufe 4Zeit: 10 Sek - 5
Kartoffelpüree in die Schüssel mit dem Parmesan umfüllen und etwas abkühlen lassen. Knoblauchzehe und Petersilie fein zerkleinern und zur Kartoffelmasse geben
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 6
Ei, Kümmel, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer zur Kartoffel-Parmesan-Masse geben und alles von Hand zu einem gleichmäßigen Teig vermengen. Den Teig für 15 Minuten kühl stellen
- 7
Aus der gekühlten Masse mit leicht befeuchteten Händen kleine flache Laibchen formen und beidseitig im restlichen Semmelmehl wenden
- 8
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffellaibchen portionsweise von jeder Seite goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren
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