Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Kohlrabi schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, dann fein zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Kohlrabi im Mixtopf ohne Messbecher bei hoher Temperatur dämpfen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dabei gelegentlich mit dem Spatel nach unten schieben.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:5 MinZubehör:Spritzschutz - 4
Die Kohlrabimasse in eine große Schüssel umfüllen und leicht abkühlen lassen. Dinkelmehl, Ei, die Hälfte des geriebenen Parmesans, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben und alles von Hand zu einem glatten Gnocchi-Teig verkneten. Den Teig zu fingerdicken Rollen formen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- 5
Mixtopf spülen. Wasser mit etwas Salz einfüllen und zum Kochen bringen. Gnocchi in den Garkorb geben und darin garen bis sie an die Oberfläche steigen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:12 MinZubehör:Garkorb - 6
Garkorb mit den Gnocchi herausnehmen und beiseitestellen. Das heiße Wasser aus dem Mixtopf abgießen und den Mixtopf kurz auswischen.
- 7
Knoblauch, Basilikum, Erbsen (aufgetaut), restlichen Parmesan, Zitronensaft und Olivenöl in den Mixtopf geben und zu einem cremigen Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stufe:Stufe 8Zeit:20 Sek - 8
Schweinefilet in dünne Medaillons schneiden, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis das Fleisch gar ist. Gnocchi kurz in der Pfanne mitschwenken.
- 9
Das Erbsen-Pesto auf tiefen Tellern verteilen, Gnocchi und Schweinefilet-Medaillons darauf anrichten und nach Belieben mit frisch gehobeltem Parmesan und Basilikumblättern garnieren.
Kohlrabi-Gnocchi mit Erbsen-Pesto
"Zarte Dinkelgnocchi mit Kohlrabi treffen auf ein frisches Erbsen-Parmesan-Pesto und zartes Schweinefilet – ein mediterranes Herbstgericht, das die ganze Familie begeistert. Die cremige Textur der Gnocchi harmoniert wunderbar mit dem leuchtend grünen Pesto und macht dieses Rezept zu einem echten Hingucker auf dem Tisch."
Hauptspeise
Mediterran
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Kohlrabi400 g
- Dinkelmehl250 g
- Ei1 Stück
- Parmesan80 g
- Erbsen (TK)300 g
- Schweinefilet500 g
- Knoblauch2 Zehen
- Basilikum20 g
- Olivenöl60 ml
- Zitronensaft1 EL
- Salz1,5 TL
- Pfeffer0,5 TL
- Muskatnuss1 Prise
- Butter20 g
- Wasser1000 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Kohlrabi schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, dann fein zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Kohlrabi im Mixtopf ohne Messbecher bei hoher Temperatur dämpfen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dabei gelegentlich mit dem Spatel nach unten schieben.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 5 MinZubehör: Spritzschutz - 4
Die Kohlrabimasse in eine große Schüssel umfüllen und leicht abkühlen lassen. Dinkelmehl, Ei, die Hälfte des geriebenen Parmesans, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben und alles von Hand zu einem glatten Gnocchi-Teig verkneten. Den Teig zu fingerdicken Rollen formen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- 5
Mixtopf spülen. Wasser mit etwas Salz einfüllen und zum Kochen bringen. Gnocchi in den Garkorb geben und darin garen bis sie an die Oberfläche steigen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 12 MinZubehör: Garkorb - 6
Garkorb mit den Gnocchi herausnehmen und beiseitestellen. Das heiße Wasser aus dem Mixtopf abgießen und den Mixtopf kurz auswischen.
- 7
Knoblauch, Basilikum, Erbsen (aufgetaut), restlichen Parmesan, Zitronensaft und Olivenöl in den Mixtopf geben und zu einem cremigen Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stufe: Stufe 8Zeit: 20 Sek - 8
Schweinefilet in dünne Medaillons schneiden, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis das Fleisch gar ist. Gnocchi kurz in der Pfanne mitschwenken.
- 9
Das Erbsen-Pesto auf tiefen Tellern verteilen, Gnocchi und Schweinefilet-Medaillons darauf anrichten und nach Belieben mit frisch gehobeltem Parmesan und Basilikumblättern garnieren.
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