Zubereitung
Zubereitung
- 1
Eier, Mehl, Milch und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einem glatten Nudelteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
Stufe:Stufe 4Zeit:30 Sek - 2
Den Mixtopf spülen. Zwiebel halbieren und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:4 Sek - 3
Butter und Öl zugeben und die Zwiebel glasig anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 MinZubehör:Rühraufsatz - 4
Paprika in grobe Stücke schneiden, zugeben und weich dünsten lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 MinZubehör:Rühraufsatz - 5
Paprikapulver unterrühren, dann Sauerrahm zugeben und alles zu einer cremigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel umfüllen.
Stufe:Stufe 8Zeit:30 Sek - 6
Den Mixtopf spülen. Wasser mit Salz einfüllen und zum Kochen bringen. Den geruhten Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Quadrate (ca. 3x3 cm) schneiden – die Fleckerl.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:8 Min - 7
Die Fleckerl portionsweise in das kochende Salzwasser geben und gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen und beiseitestellen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:4 Min - 8
Den Mixtopf leeren und spülen. Weißkohl in feine Streifen schneiden und mit Zucker, Kümmel, Salz und etwas Wasser in den Mixtopf geben. Den Kohl weich dünsten.
Temp:VaromaStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:12 MinZubehör:Rühraufsatz - 9
Die gegarten Fleckerl zum Weißkohl in den Mixtopf geben und kurz unterheben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
Stufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:30 SekZubehör:Rühraufsatz - 10
Krautfleckerl auf tiefen Tellern anrichten, großzügig mit dem warmen Paprikarahm beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Krautfleckerl mit Paprikarahm
"Ein klassisches österreichisches Schmorgericht neu interpretiert: Zart gedünsteter Weißkohl trifft auf hausgemachte Fleckerl und einen samtigen Paprikarahm. Dieses herzhafte Alltagsgericht wärmt die Seele und bringt echten Hausmannskost-Charme auf den Tisch."
Hauptspeise
Österreichisch
Vegetarisch
Zeit55 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Weißkohl600 g
- rote Paprika2 Stück
- Eier2 Stück
- Mehl200 g
- Milch80 ml
- Sauerrahm150 g
- Zwiebel1 Stück
- Butter30 g
- Pflanzenöl2 EL
- Zucker1 TL
- Kümmel1 TL
- Paprikapulver edelsüß2 TL
- Salz1,5 TL
- Pfeffer0,5 TL
- Wasser1500 g
- frische Petersilie0,5 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Eier, Mehl, Milch und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einem glatten Nudelteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 30 Sek - 2
Den Mixtopf spülen. Zwiebel halbieren und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 4 Sek - 3
Butter und Öl zugeben und die Zwiebel glasig anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 MinZubehör: Rühraufsatz - 4
Paprika in grobe Stücke schneiden, zugeben und weich dünsten lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 MinZubehör: Rühraufsatz - 5
Paprikapulver unterrühren, dann Sauerrahm zugeben und alles zu einer cremigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel umfüllen.
Stufe: Stufe 8Zeit: 30 Sek - 6
Den Mixtopf spülen. Wasser mit Salz einfüllen und zum Kochen bringen. Den geruhten Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Quadrate (ca. 3x3 cm) schneiden – die Fleckerl.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 8 Min - 7
Die Fleckerl portionsweise in das kochende Salzwasser geben und gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen und beiseitestellen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 4 Min - 8
Den Mixtopf leeren und spülen. Weißkohl in feine Streifen schneiden und mit Zucker, Kümmel, Salz und etwas Wasser in den Mixtopf geben. Den Kohl weich dünsten.
Temp: VaromaStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 12 MinZubehör: Rühraufsatz - 9
Die gegarten Fleckerl zum Weißkohl in den Mixtopf geben und kurz unterheben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
Stufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 30 SekZubehör: Rühraufsatz - 10
Krautfleckerl auf tiefen Tellern anrichten, großzügig mit dem warmen Paprikarahm beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
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