Zubereitung
Zubereitung
- 1
Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden, Radieschen halbieren und Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Alles in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 4Zeit:3 Sek - 2
Gemüse aus dem Mixtopf nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Balsamico, Olivenöl, Dijonsenf sowie Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen. Den Slaw beiseitestellen, damit er durchziehen kann.
- 3
Mixtopf spülen. Räucherlachs in grobe Stücke reißen und zusammen mit Frischkäse, Tomatenmark, Zitronensaft und Meerrettich in den Mixtopf geben. Zu einer glatten, cremigen Mousse pürieren.
Stufe:Stufe 7Zeit:20 Sek - 4
Masse vom Rand nach unten schieben und erneut pürieren, bis eine vollkommen homogene Mousse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stufe:Stufe 8Zeit:10 Sek - 5
Sahne in den sauberen Mixtopf geben und mit eingesetztem Rühraufsatz steif aufschlagen.
Stufe:Stufe 3Zeit:1 MinZubehör:Rühraufsatz - 6
Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Lachsmasse heben und die Mousse für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 7
Zum Anrichten den Kohlrabi-Slaw auf vier Tellern als Basis verteilen. Babyspinatblätter darüber streuen. Mit einem Esslöffel oder Spritzbeutel je eine Nocke Lachsmousse daraufsetzen und mit frischem Dill garnieren.
Lachs-Mousse mit Kohlrabi-Slaw
"Eine elegante britische Vorspeise, bei der zartes Lachsmousse auf knackigen Kohlrabi-Slaw mit Radieschen trifft. Die leichte Senf-Balsamico-Note verleiht dem Gericht eine würzige Frische, die perfekt in den Sommer passt. Schnell zubereitet und wunderschön angerichtet – ein echter Hingucker auf jedem Tisch."
Vorspeise
Britisch
Glutenfrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
Thermomix® Besitzer?
Sende dieses Rezept direkt an dein Cookidoo® Konto!
Zutaten
- Räucherlachs200 g
- Frischkäse150 g
- Sahne100 ml
- Tomatenmark1 EL
- Zitronensaft2 EL
- Meerrettich (frisch gerieben)1 TL
- Kohlrabi1 Stück
- Radieschen8 Stück
- Babyspinat50 g
- Gewürzgurken3 Stück
- Balsamico1 EL
- Olivenöl2 EL
- Dijonsenf1 TL
- Salznach Bedarf
- Schwarzer Pfeffernach Bedarf
- Dill (frisch)1 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden, Radieschen halbieren und Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Alles in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 4Zeit: 3 Sek - 2
Gemüse aus dem Mixtopf nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Balsamico, Olivenöl, Dijonsenf sowie Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen. Den Slaw beiseitestellen, damit er durchziehen kann.
- 3
Mixtopf spülen. Räucherlachs in grobe Stücke reißen und zusammen mit Frischkäse, Tomatenmark, Zitronensaft und Meerrettich in den Mixtopf geben. Zu einer glatten, cremigen Mousse pürieren.
Stufe: Stufe 7Zeit: 20 Sek - 4
Masse vom Rand nach unten schieben und erneut pürieren, bis eine vollkommen homogene Mousse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stufe: Stufe 8Zeit: 10 Sek - 5
Sahne in den sauberen Mixtopf geben und mit eingesetztem Rühraufsatz steif aufschlagen.
Stufe: Stufe 3Zeit: 1 MinZubehör: Rühraufsatz - 6
Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Lachsmasse heben und die Mousse für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 7
Zum Anrichten den Kohlrabi-Slaw auf vier Tellern als Basis verteilen. Babyspinatblätter darüber streuen. Mit einem Esslöffel oder Spritzbeutel je eine Nocke Lachsmousse daraufsetzen und mit frischem Dill garnieren.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen
Rezept nachgekocht? Hilf uns, es zu perfektionieren!
Teile deine Küchenerfahrung und verdiene eine Belohnung.