Zubereitung
Zubereitung
- 1
Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurkenhälften grob würfeln und in den Mixtopf geben. Knoblauchzehen schälen und dazugeben. Alles zerkleinern bis eine fein gehackte Masse entsteht.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Gurkenmasse in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entweicht. Ausgedrückte Gurke in eine Schüssel umfüllen und den Mixtopf kurz ausspülen.
- 3
Griechischen Joghurt, Weißweinessig, 1 EL Sonnenblumenöl, Thymianblättchen von 2 Zweigen, Salz und Pfeffer zur Gurkenmasse in die Schüssel geben und gut verrühren. Tzatziki abschmecken und kühl stellen.
- 4
Wasser in den Mixtopf füllen. Spargel im unteren Bereich des Varoma-Behälters anordnen. Mangoldblätter auf den Spargel legen. Lachsfilet in 4 gleichmäßige Portionen schneiden, mit Zitronensaft, 1 EL Sonnenblumenöl, Thymian von den restlichen Zweigen, Salz und Pfeffer würzen und im Varoma-Deckel-Einlegeboden platzieren.
Temp:VaromaStufe:Stufe 2Zeit:18 MinZubehör:Dampfgaraufsatz - 5
Lachsportionen und Spargel aus dem Varoma nehmen und kurz ruhen lassen. Dill waschen und fein hacken. Restliches Sonnenblumenöl mit Zitronenabrieb und Dill vermengen und über Lachs und Spargel träufeln.
- 6
Mangoldblätter als Unterlage auf Tellern anrichten. Spargel darauf drapieren und Lachsportionen auflegen. Tzatziki großzügig daneben anrichten und mit frischen Thymianblättchen sowie Zitronenspalten garnieren.
Lachs-Spargel-Mezze mit Gurkentzatziki
"Eine elegante griechische Vorspeise, bei der zartes Lachsfilet und knackiger Spargel mit einem frischen Gurken-Tzatziki serviert werden. Würziger Thymian und ein Hauch Zitrone verleihen dem Gericht ein authentisch mediterranes Aroma. Perfekt zum Teilen – wie es auf griechischen Tafeln Tradition ist."
Vorspeise
Griechisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Lachsfilet ohne Haut400 g
- Spargel grün300 g
- Gurke1 Stück
- Mangoldblätter100 g
- Griechischer Joghurt200 g
- Knoblauchzehen2 Stück
- Thymian frisch4 Zweige
- Sonnenblumenöl3 EL
- Zitrone1 Stück
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Weißweinessig1 EL
- Dill frisch0.5 Bund
- Wasser500 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurkenhälften grob würfeln und in den Mixtopf geben. Knoblauchzehen schälen und dazugeben. Alles zerkleinern bis eine fein gehackte Masse entsteht.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Gurkenmasse in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entweicht. Ausgedrückte Gurke in eine Schüssel umfüllen und den Mixtopf kurz ausspülen.
- 3
Griechischen Joghurt, Weißweinessig, 1 EL Sonnenblumenöl, Thymianblättchen von 2 Zweigen, Salz und Pfeffer zur Gurkenmasse in die Schüssel geben und gut verrühren. Tzatziki abschmecken und kühl stellen.
- 4
Wasser in den Mixtopf füllen. Spargel im unteren Bereich des Varoma-Behälters anordnen. Mangoldblätter auf den Spargel legen. Lachsfilet in 4 gleichmäßige Portionen schneiden, mit Zitronensaft, 1 EL Sonnenblumenöl, Thymian von den restlichen Zweigen, Salz und Pfeffer würzen und im Varoma-Deckel-Einlegeboden platzieren.
Temp: VaromaStufe: Stufe 2Zeit: 18 MinZubehör: Dampfgaraufsatz - 5
Lachsportionen und Spargel aus dem Varoma nehmen und kurz ruhen lassen. Dill waschen und fein hacken. Restliches Sonnenblumenöl mit Zitronenabrieb und Dill vermengen und über Lachs und Spargel träufeln.
- 6
Mangoldblätter als Unterlage auf Tellern anrichten. Spargel darauf drapieren und Lachsportionen auflegen. Tzatziki großzügig daneben anrichten und mit frischen Thymianblättchen sowie Zitronenspalten garnieren.
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