Zubereitung
Zubereitung
- 1
Wirsing in feine Streifen schneiden und in den Garkorb geben. Wasser in den Mixtopf füllen und den Wirsing dampfgaren.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:8 MinZubehör:Garkorb - 2
Wasser aus dem Mixtopf leeren und den Mixtopf trocken auswischen. Schnittlauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 7Zeit:3 Sek - 3
Schnittlauch umfüllen und beiseitelegen. Räucherlachs, Frischkäse, Zitronensaft, Zitronenschale und Meerrettich in den Mixtopf geben und zu einer cremigen Mousse mixen.
Stufe:Stufe 6Zeit:20 Sek - 4
Masse mit dem Spatel nach unten schieben. Sahne dazugeben und die Lachsmousse cremig und luftig aufschlagen.
Stufe:Stufe 4Zeit:15 Sek - 5
Lachsmousse mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel umfüllen und für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 6
Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Den lauwarmen Wirsing mit Olivenöl, Weißweinessig, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer marinieren und die Radieschenscheiben unterheben.
- 7
Den Wirsing-Radieschen-Salat auf vier Tellern anrichten, jeweils einen Löffel Lachsmousse daneben setzen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Lachsmousse mit Radieschen-Salat
"Eine elegante deutsche Vorspeise, bei der cremige Lachsmousse auf knackige Radieschen und zart gegarten Wirsing trifft. Der Thermomix zaubert in wenigen Handgriffen eine luftig-leichte Mousse mit feiner Rauchnote. Perfekt für Sommerabende – frisch, leicht und einfach beeindruckend."
Vorspeise
Deutsch
Glutenfrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Räucherlachs200 g
- Frischkäse150 g
- Sahne100 g
- Zitrone, Saft und Schale1 Stück
- Meerrettich, frisch gerieben1 TL
- Wirsing200 g
- Radieschen1 Bund
- Olivenöl3 EL
- Weißweinessig1 EL
- Schnittlauch0.5 Bund
- Salznach Bedarf
- Pfeffer, frisch gemahlennach Bedarf
- Prise Zucker1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Wirsing in feine Streifen schneiden und in den Garkorb geben. Wasser in den Mixtopf füllen und den Wirsing dampfgaren.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 8 MinZubehör: Garkorb - 2
Wasser aus dem Mixtopf leeren und den Mixtopf trocken auswischen. Schnittlauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 7Zeit: 3 Sek - 3
Schnittlauch umfüllen und beiseitelegen. Räucherlachs, Frischkäse, Zitronensaft, Zitronenschale und Meerrettich in den Mixtopf geben und zu einer cremigen Mousse mixen.
Stufe: Stufe 6Zeit: 20 Sek - 4
Masse mit dem Spatel nach unten schieben. Sahne dazugeben und die Lachsmousse cremig und luftig aufschlagen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 15 Sek - 5
Lachsmousse mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel umfüllen und für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 6
Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Den lauwarmen Wirsing mit Olivenöl, Weißweinessig, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer marinieren und die Radieschenscheiben unterheben.
- 7
Den Wirsing-Radieschen-Salat auf vier Tellern anrichten, jeweils einen Löffel Lachsmousse daneben setzen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
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