Kartoffeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben, dann grob raspeln

Geraspelte Kartoffeln aus dem Mixtopf nehmen, in ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit kräftig ausdrücken, dann in eine Schüssel legen und beiseitestellen

Rote Zwiebel vierteln, in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, dann die Hälfte davon für das Tatar beiseitestellen

Kümmel in den Mixtopf geben und kurz schroten, dann zu den ausgedrückten Kartoffeln geben

Ei, die Hälfte der zerkleinerten Zwiebel, die Hälfte des Salzes sowie etwas Pfeffer zu den Kartoffeln geben, alles gut von Hand vermengen und kleine flache Rösti-Törtchen formen

Rösti-Törtchen in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann warm halten

Lachs in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und zu einem groben Tatar zerkleinern

Lachs-Tatar aus dem Mixtopf nehmen, mit der restlichen Zwiebel, dem Saft der halben Zitrone, dem restlichen Salz, Pfeffer und gehacktem Dill in einer Schüssel von Hand vorsichtig vermengen

Tomaten waschen, in feine Würfel schneiden und leicht salzen, dann zum Anrichten bereitstellen

Sauerrahm in den Mixtopf geben, Zitronenabrieb sowie eine Prise Salz hinzufügen und kurz cremig rühren

Rösti-Törtchen auf Tellern anrichten, jeweils einen Klecks Zitronensauerrahm daraufsetzen, das Lachstatar mit einem Löffel darauf platzieren und mit Tomatenwürfeln sowie frischem Dill garnieren