Zubereitung
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in den Garkorb geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen und die Kartoffeln im Garkorb dampfgaren.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:22 MinZubehör:Garkorb - 2
Gegarte Kartoffeln aus dem Garkorb nehmen und beiseitestellen. Wasser aus dem Mixtopf abgießen und den Mixtopf kurz ausspülen.
- 3
Schalotten und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:4 Sek - 4
Olivenöl und Rosmarinzweig zugeben, Schalotten und Knoblauch anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 5
Balsamico und Zucker in den Mixtopf geben, Rosmarinzweig entfernen, und die Glasur einkochen lassen bis sie leicht sirupartig wird.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:6 MinZubehör:Spritzschutz - 6
Balsamico-Glasur in ein Schälchen umfüllen und warmhalten. Mixtopf kurz ausspülen. Schweinefleisch in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit der Balsamico-Glasur bestreichen und kurz ruhen lassen.
- 7
Tofu grob zerbröseln und in den Mixtopf geben. Frischen Spinat, Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss sowie die gedämpften Kartoffeln zugeben und zu einem cremigen Spinat-Kartoffelpüree verarbeiten.
Temp:80°CStufe:Stufe 4Zeit:40 Sek - 8
Püree abschmecken und auf tiefen Tellern anrichten. Semmelmehl in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und über das Püree streuen. Schweinefleisch-Medaillons darauflegen und mit der restlichen Balsamico-Glasur beträufeln.
Maiale al Balsamico con Spinaci
"Zartes Schweinefleisch in einer samtigen Balsamico-Reduktion, begleitet von cremigem Spinat-Kartoffelpüree mit knusprigen Semmelbröseln – ein rustikales Sonntagsgericht aus der toskanischen Cucina Povera. Die süß-säuerliche Glasur verleiht dem Fleisch eine unwiderstehliche Tiefe, während der Spinat das Gericht frisch und leicht hält."
Hauptspeise
Italienisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Schweinelende oder Schweinefilet600 g
- Balsamico di Modena80 ml
- Zucker20 g
- Kartoffeln, mehligkochend600 g
- Spinat, frisch200 g
- Tofu, natur100 g
- Semmelmehl40 g
- Knoblauchzehen3 Stück
- Schalotten2 Stück
- Olivenöl40 ml
- Butter30 g
- Milch80 ml
- Rosmarinzweig1 Stück
- Salznach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Bedarf
- Muskatnuss1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in den Garkorb geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen und die Kartoffeln im Garkorb dampfgaren.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 22 MinZubehör: Garkorb - 2
Gegarte Kartoffeln aus dem Garkorb nehmen und beiseitestellen. Wasser aus dem Mixtopf abgießen und den Mixtopf kurz ausspülen.
- 3
Schalotten und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 4 Sek - 4
Olivenöl und Rosmarinzweig zugeben, Schalotten und Knoblauch anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 5
Balsamico und Zucker in den Mixtopf geben, Rosmarinzweig entfernen, und die Glasur einkochen lassen bis sie leicht sirupartig wird.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 6 MinZubehör: Spritzschutz - 6
Balsamico-Glasur in ein Schälchen umfüllen und warmhalten. Mixtopf kurz ausspülen. Schweinefleisch in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit der Balsamico-Glasur bestreichen und kurz ruhen lassen.
- 7
Tofu grob zerbröseln und in den Mixtopf geben. Frischen Spinat, Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss sowie die gedämpften Kartoffeln zugeben und zu einem cremigen Spinat-Kartoffelpüree verarbeiten.
Temp: 80°CStufe: Stufe 4Zeit: 40 Sek - 8
Püree abschmecken und auf tiefen Tellern anrichten. Semmelmehl in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und über das Püree streuen. Schweinefleisch-Medaillons darauflegen und mit der restlichen Balsamico-Glasur beträufeln.
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