Zubereitung
Zubereitung
- 1
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausschaben.
Zeit:5 Min - 2
Haselnüsse in den Mixtopf geben und grob zerkleinern, anschließend in eine Schüssel umfüllen.
Stufe:Stufe 5Zeit:3 Sek - 3
Schokolade in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, dann ebenfalls beiseite stellen.
Stufe:TurboZeit:2 Sek - 4
Milch, Mascarpone, Zucker, Grieß sowie Vanillemark und -schote in den Mixtopf geben und erwärmen, bis die Masse cremig und glatt ist.
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:8 Min - 5
Vanilleschote entfernen. Gut ausgedrückte Gelatineblätter in den heißen Mixtopf geben und unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
Stufe:Stufe 3Zeit:30 Sek - 6
Die Panna-Cotta-Masse in vier leicht geölte Förmchen oder Dessertgläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Zeit:120 Min - 7
Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Birnen, Butter, Honig und Zitronensaft in den Mixtopf geben und sanft karamellisieren, bis die Stücke weich und goldgelb sind.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:6 Min - 8
Birnen-Karamell aus dem Mixtopf nehmen und abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden, mit Puderzucker bestreuen und kurz ziehen lassen.
Zeit:5 Min - 9
Panna Cotta aus den Förmchen auf Teller stürzen oder direkt in den Gläsern anrichten. Mit karamellisierten Birnen, frischen Erdbeeren, gehackten Haselnüssen und Schokoladenspänen garnieren und sofort servieren.
Panna Cotta con Pere e Fragole
"Eine samtige Vanille-Panna-Cotta mit Mascarpone trifft auf karamellisierte Birnen und frische Erdbeeren – ein elegantes italienisches Dessert, das Sommer und Dolce Vita vereint. Knusprige gehackte Nüsse und zarte Schokoladenspäne setzen das krönende i-Tüpfelchen auf diesen cremigen Genuss."
Nachspeise
Italienisch
Vegetarisch
Glutenfrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Milch400 g
- Mascarpone250 g
- Vanilleschote1 Stück
- Zucker70 g
- Gelatineblätter4 Stück
- Birnen2 Stück
- Erdbeeren300 g
- Grieß20 g
- Haselnüsse50 g
- Zartbitterschokolade50 g
- Butter20 g
- Zitronensaft1 EL
- Honig2 EL
- Puderzucker1 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausschaben.
Zeit: 5 Min - 2
Haselnüsse in den Mixtopf geben und grob zerkleinern, anschließend in eine Schüssel umfüllen.
Stufe: Stufe 5Zeit: 3 Sek - 3
Schokolade in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, dann ebenfalls beiseite stellen.
Stufe: TurboZeit: 2 Sek - 4
Milch, Mascarpone, Zucker, Grieß sowie Vanillemark und -schote in den Mixtopf geben und erwärmen, bis die Masse cremig und glatt ist.
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 8 Min - 5
Vanilleschote entfernen. Gut ausgedrückte Gelatineblätter in den heißen Mixtopf geben und unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
Stufe: Stufe 3Zeit: 30 Sek - 6
Die Panna-Cotta-Masse in vier leicht geölte Förmchen oder Dessertgläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Zeit: 120 Min - 7
Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Birnen, Butter, Honig und Zitronensaft in den Mixtopf geben und sanft karamellisieren, bis die Stücke weich und goldgelb sind.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 6 Min - 8
Birnen-Karamell aus dem Mixtopf nehmen und abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden, mit Puderzucker bestreuen und kurz ziehen lassen.
Zeit: 5 Min - 9
Panna Cotta aus den Förmchen auf Teller stürzen oder direkt in den Gläsern anrichten. Mit karamellisierten Birnen, frischen Erdbeeren, gehackten Haselnüssen und Schokoladenspänen garnieren und sofort servieren.
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