Haselnüsse in den trockenen Mixtopf geben und ohne Fett rösten, bis sie duften. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

Die noch warmen Haselnüsse grob zerkleinern und in einer Schüssel beiseitestellen.

Mixtopf kurz auswischen. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Beides beiseitestellen.

Milch, Grieß, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und den Rühraufsatz einsetzen. Den Grießpudding unter Rühren aufkochen und andicken lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Den fertigen Grießpudding in eine flache Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Mixtopf reinigen. Quark, Frischkäse, Honig, Zitronensaft und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben und zu einer glatten, luftigen Creme mixen.

Den abgekühlten Grießpudding zur Quarkcreme in den Mixtopf geben und alles zu einer homogenen Creme verrühren. Die fertige Creme in eine saubere Schüssel umfüllen und kurz kühl stellen.

Für den Kakao-Swirl Kakaopulver, Puderzucker und 3 EL warmes Wasser in den Mixtopf geben und zu einer glatten, glänzenden Schokoladenpaste verrühren. Herausnehmen und beiseitestellen.

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Hälfte der Erdbeeren mit Orangensaft in den Mixtopf geben und kurz zu einem groben Erdbeer-Coulis pulsieren. Die restlichen Erdbeeren für die Garnitur beiseitelegen.

Zum Anrichten die Grieß-Quark-Creme in vier Dessertgläser oder -schalen verteilen. Jeweils einen Löffel Kakao-Swirl kreisförmig einarbeiten und mit einem Stäbchen marmorieren. Das Erdbeer-Coulis darüber verteilen, die frischen Erdbeerhälften und die gerösteten Haselnüsse darübergeben und mit frischer Minze garnieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.