Zubereitung
Zubereitung
- 1
Butterkekse in den Mixtopf geben und zu feinen Bröseln zerkleinern
Stufe:Stufe 8Zeit:10 Sek - 2
Butter in Stücken hinzufügen und mit den Keksbröseln zu einer gleichmäßigen Masse vermengen
Temp:60°CStufe:Stufe 4Zeit:2 Min - 3
Die Brösel-Butter-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 20 cm) geben, gleichmäßig andrücken und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mixtopf kurz ausspülen.
- 4
Orangen heiß abwaschen, die Schale einer Orange abreiben und beiseitelegen. Beide Orangen auspressen und den Saft auffangen. Gelatinepulver in kaltem Wasser einweichen und 5 Minuten quellen lassen.
- 5
Orangensaft in den Mixtopf geben und erwärmen, dann die eingeweichte Gelatine einrühren bis sie sich vollständig auflöst
Temp:70°CStufe:Stufe 2Zeit:2 Min - 6
Frischkäse, Honig, Vanillezucker, Orangenabrieb und die aufgelöste Gelatine-Orangen-Mischung in den Mixtopf geben und zu einer glatten, cremigen Masse verrühren
Stufe:Stufe 5Zeit:30 Sek - 7
Die Frischkäsemasse in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Mixtopf und Rühraufsatz vollständig reinigen und für mindestens 10 Minuten kühlen.
- 8
Schlagsahne mit dem Rühraufsatz zu steifer Sahne aufschlagen
Stufe:Stufe 3-4Zeit:2 MinZubehör:Rühraufsatz - 9
Die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen. Den Cheesecake für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- 10
Für den Beerenspiegel Erdbeeren putzen und halbieren, Aprikosen entsteinen und würfeln. Erdbeeren, Blaubeeren, Aprikosenwürfel, Puderzucker, Zitronensaft und Mehl in den Mixtopf geben und zu einem leicht stückigen Kompott köcheln lassen
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:8 MinZubehör:Spritzschutz - 11
Den Beerenspiegel kurz abkühlen lassen und anschließend gleichmäßig auf dem fest gewordenen Cheesecake verteilen. Vor dem Servieren nochmals für 30 Minuten kühlen.
Frühlingsfrischer Orangen-Frischkäse-Cheesecake mit Erdbeer-Blaubeer-Spiegel
"Ein cremig-luftiger No-Bake-Cheesecake mit zarter Orangennote und einem leuchtenden Beerenspiegel aus frischen Erdbeeren und Blaubeeren – das perfekte Frühlingsdesert für die ganze Familie. Der knusprige Butterboden harmoniert wunderbar mit der samtigen Frischkäsecreme und macht dieses Dessert zum absoluten Highlight jeder Kaffeetafel. Dank des Thermomix gelingt alles spielend einfach und ohne großen Aufwand!"
Nachspeise
Deutsch
vegetarisch
ohne Backen
fruchtig
festlich
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Butterkekse150 g
- Butter70 g
- Frischkäse400 g
- Schlagsahne200 ml
- Honig60 g
- Orange2 Stück
- Gelatinepulver8 g
- Erdbeeren200 g
- Blaubeeren150 g
- Aprikosen3 Stück
- Mehl1 TL
- Puderzucker20 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Zitronensaft1 EL
- kaltes Wasser4 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Butterkekse in den Mixtopf geben und zu feinen Bröseln zerkleinern
Stufe: Stufe 8Zeit: 10 Sek - 2
Butter in Stücken hinzufügen und mit den Keksbröseln zu einer gleichmäßigen Masse vermengen
Temp: 60°CStufe: Stufe 4Zeit: 2 Min - 3
Die Brösel-Butter-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 20 cm) geben, gleichmäßig andrücken und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mixtopf kurz ausspülen.
- 4
Orangen heiß abwaschen, die Schale einer Orange abreiben und beiseitelegen. Beide Orangen auspressen und den Saft auffangen. Gelatinepulver in kaltem Wasser einweichen und 5 Minuten quellen lassen.
- 5
Orangensaft in den Mixtopf geben und erwärmen, dann die eingeweichte Gelatine einrühren bis sie sich vollständig auflöst
Temp: 70°CStufe: Stufe 2Zeit: 2 Min - 6
Frischkäse, Honig, Vanillezucker, Orangenabrieb und die aufgelöste Gelatine-Orangen-Mischung in den Mixtopf geben und zu einer glatten, cremigen Masse verrühren
Stufe: Stufe 5Zeit: 30 Sek - 7
Die Frischkäsemasse in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Mixtopf und Rühraufsatz vollständig reinigen und für mindestens 10 Minuten kühlen.
- 8
Schlagsahne mit dem Rühraufsatz zu steifer Sahne aufschlagen
Stufe: Stufe 3-4Zeit: 2 MinZubehör: Rühraufsatz - 9
Die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen. Den Cheesecake für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- 10
Für den Beerenspiegel Erdbeeren putzen und halbieren, Aprikosen entsteinen und würfeln. Erdbeeren, Blaubeeren, Aprikosenwürfel, Puderzucker, Zitronensaft und Mehl in den Mixtopf geben und zu einem leicht stückigen Kompott köcheln lassen
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 8 MinZubehör: Spritzschutz - 11
Den Beerenspiegel kurz abkühlen lassen und anschließend gleichmäßig auf dem fest gewordenen Cheesecake verteilen. Vor dem Servieren nochmals für 30 Minuten kühlen.
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