Zubereitung
Zubereitung
- 1
Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Hälfte der Paprikastücke für die Garnitur beiseitelegen. Die andere Hälfte zusammen mit dem geschälten Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und die zerkleinerte Paprika-Knoblauch-Masse mit Paprikapulver und Thymianblättern anrösten, bis ein aromatisches Sofrito entsteht.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 3
Hühnerbrühe hinzugießen, Salz und Pfeffer dazugeben und alles erhitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Die zarten Haferflocken einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zu einer cremigen Polenta-Masse köcheln, bis die Haferflocken vollständig aufgequollen sind und eine samtige Konsistenz entstanden ist.
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:8 Min - 5
Während die Hafer-Polenta gart, die beiseitegelegten Paprikastücke in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei hoher Hitze auf dem Herd rösten, bis sie leicht gebräunte Röststellen haben. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- 6
Butter und geriebenen Parmesan zur fertigen Hafer-Polenta geben und kurz unterrühren, bis eine glänzende, cremige Masse entsteht. Die Konsistenz bei Bedarf mit einem Schuss warmer Hühnerbrühe anpassen.
Temp:70°CStufe:Stufe 2Zeit:1 Min - 7
Die cremige Haferflocken-Polenta in vorgewärmte Schalen oder auf einen flachen Teller streichen, die gerösteten Paprikastücke darauf anrichten und mit frischen Thymianblättern sowie einem Faden Olivenöl garnieren.
Polenta di Avena con Peperoni Arrostiti – Cremige Haferflocken-Polenta mit gerösteten Paprika und Paprika-Hühnerbrühe-Jus
"Diese moderne Interpretation der klassischen italienischen Polenta ersetzt Maisgrieß durch cremig gekochte Haferflocken, die in aromatischer Hühnerbrühe zu einer samtigen Beilage werden. Geröstete bunte Paprika mit einem Hauch Paprikapulver verleihen dem Gericht eine tiefe, rauchige Süße – perfekt als Frühlingsbeilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch."
Beilage
Italienisch
vegetarisch
glutenfrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Paprika (gemischt, rot und gelb)3 Stück
- Haferflocken (zarte)200 g
- Hühnerbrühe700 ml
- Paprikapulver (edelsüß)1,5 TL
- Pfeffer (frisch gemahlen)0,5 TL
- Olivenöl3 EL
- Knoblauch2 Zehen
- Zwiebel1 Stück
- Parmesan (gerieben)40 g
- Butter20 g
- Salz1 TL
- Frischer Thymian4 Zweige
- Zitronensaft1 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Hälfte der Paprikastücke für die Garnitur beiseitelegen. Die andere Hälfte zusammen mit dem geschälten Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und die zerkleinerte Paprika-Knoblauch-Masse mit Paprikapulver und Thymianblättern anrösten, bis ein aromatisches Sofrito entsteht.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 3
Hühnerbrühe hinzugießen, Salz und Pfeffer dazugeben und alles erhitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Die zarten Haferflocken einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zu einer cremigen Polenta-Masse köcheln, bis die Haferflocken vollständig aufgequollen sind und eine samtige Konsistenz entstanden ist.
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 8 Min - 5
Während die Hafer-Polenta gart, die beiseitegelegten Paprikastücke in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei hoher Hitze auf dem Herd rösten, bis sie leicht gebräunte Röststellen haben. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- 6
Butter und geriebenen Parmesan zur fertigen Hafer-Polenta geben und kurz unterrühren, bis eine glänzende, cremige Masse entsteht. Die Konsistenz bei Bedarf mit einem Schuss warmer Hühnerbrühe anpassen.
Temp: 70°CStufe: Stufe 2Zeit: 1 Min - 7
Die cremige Haferflocken-Polenta in vorgewärmte Schalen oder auf einen flachen Teller streichen, die gerösteten Paprikastücke darauf anrichten und mit frischen Thymianblättern sowie einem Faden Olivenöl garnieren.
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