Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter und Olivenöl hinzufügen, Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Mehl einstreuen und kurz anschwitzen lassen, damit eine helle Mehlschwitze entsteht
Temp:100°CStufe:Stufe 2Zeit:1 Min - 4
Hühnerbrühe, Dijon-Senf, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und zu einer glatten Sauce verrühren
Temp:90°CStufe:Stufe 2Zeit:4 Min - 5
Crème fraîche und Quark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen. Sauce warmhalten und beiseite stellen
Temp:80°CStufe:Stufe 2Zeit:2 Min - 6
Mixtopf spülen. Blumenkohl in Röschen und Karotten in gleichmäßige Scheiben schneiden, in den Garkorb geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen und das Gemüse im Garkorb dampfgaren
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:15 MinZubehör:Garkorb - 7
Währenddessen das Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann kurz ruhen lassen
- 8
Gedämpftes Gemüse in eine ofenfeste Form schichten, die Quark-Senf-Sauce darübergießen und gleichmäßig verteilen, dann mit geriebenem Gruyère bestreuen. Form unter dem vorgeheizten Backofengrill bei 220°C ca. 5–7 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun blubbert
- 9
Schweinemedaillons auf dem heißen Blumenkohlgratin anrichten und sofort servieren
Porc Normand mit Blumenkohlgratin
"Zartes Schweinefleisch in einer cremigen Quark-Senf-Sauce, begleitet von einem goldenen Blumenkohl-Karotten-Gratin – ein klassisch französisches Familienessen mit rustikalem Charme. Die Kombination aus würziger Sauce und samtig-weichem Gratin macht dieses Gericht zum absoluten Wohlfühlessen an warmen Sommerabenden."
Hauptspeise
Französisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Schweinefilet600 g
- Blumenkohl1 Kopf (ca. 600 g)
- Karotten3 Stück
- Magerquark200 g
- Weizenmehl30 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Dijon-Senf2 EL
- Crème fraîche100 g
- Hühnerbrühe200 ml
- Butter30 g
- Gruyère, gerieben60 g
- Frischer Thymian4 Zweige
- Lorbeerblatt1 Stück
- Olivenöl2 EL
- Salz1,5 TL
- Pfeffer0,5 TL
- Muskatnuss, gemahlen1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter und Olivenöl hinzufügen, Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Mehl einstreuen und kurz anschwitzen lassen, damit eine helle Mehlschwitze entsteht
Temp: 100°CStufe: Stufe 2Zeit: 1 Min - 4
Hühnerbrühe, Dijon-Senf, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und zu einer glatten Sauce verrühren
Temp: 90°CStufe: Stufe 2Zeit: 4 Min - 5
Crème fraîche und Quark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen. Sauce warmhalten und beiseite stellen
Temp: 80°CStufe: Stufe 2Zeit: 2 Min - 6
Mixtopf spülen. Blumenkohl in Röschen und Karotten in gleichmäßige Scheiben schneiden, in den Garkorb geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen und das Gemüse im Garkorb dampfgaren
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 15 MinZubehör: Garkorb - 7
Währenddessen das Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann kurz ruhen lassen
- 8
Gedämpftes Gemüse in eine ofenfeste Form schichten, die Quark-Senf-Sauce darübergießen und gleichmäßig verteilen, dann mit geriebenem Gruyère bestreuen. Form unter dem vorgeheizten Backofengrill bei 220°C ca. 5–7 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun blubbert
- 9
Schweinemedaillons auf dem heißen Blumenkohlgratin anrichten und sofort servieren
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