Zubereitung
Zubereitung
- 1
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren.
- 2
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Lauchringe, Kartoffelstücke und Kohlrabi in den Mixtopf geben und kurz zerkleinern.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 5
Gemüsebrühe angießen und das Gemüse weich garen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:20 MinZubehör:Spritzschutz - 6
Sahne, Crème fraîche, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles zu einer samtigen, cremigen Suppe pürieren.
Stufe:Stufe 9Zeit:1 Min - 7
Die Suppe abschmecken, in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Vichyssoise gut durchgekühlt ist.
- 8
Petersilienblätter in den sauberen Mixtopf geben und fein zerkleinern. Die gekühlte Vichyssoise auf vier Gläser verteilen, mit einem Eiswürfel servieren und mit der frischen Petersilie garnieren.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek
Potage Vichyssoise mit Kohlrabi
"Ein eleganter, eisgekühlter Klassiker der französischen Küche – verfeinert mit frischem Kohlrabi für eine leichte Sommernote. Diese samtig-cremige Kaltsuppe begeistert als erfrischendes Getränk aus dem Glas und ist der perfekte Begleiter für heiße Sommertage."
Getränk
Französisch
Vegetarisch
Glutenfrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Kartoffeln400 g
- Kohlrabi300 g
- Lauch (nur weißer Teil)2 Stangen
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Butter30 g
- Gemüsebrühe700 ml
- Sahne150 ml
- Crème fraîche100 g
- Petersilie1 Bund
- Salz1 TL
- Weißer Pfeffer0.5 TL
- Muskatnuss1 Prise
- Zitronensaft1 EL
- Eiswürfel zum Servierennach Bedarf
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren.
- 2
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Lauchringe, Kartoffelstücke und Kohlrabi in den Mixtopf geben und kurz zerkleinern.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 5
Gemüsebrühe angießen und das Gemüse weich garen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 20 MinZubehör: Spritzschutz - 6
Sahne, Crème fraîche, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles zu einer samtigen, cremigen Suppe pürieren.
Stufe: Stufe 9Zeit: 1 Min - 7
Die Suppe abschmecken, in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Vichyssoise gut durchgekühlt ist.
- 8
Petersilienblätter in den sauberen Mixtopf geben und fein zerkleinern. Die gekühlte Vichyssoise auf vier Gläser verteilen, mit einem Eiswürfel servieren und mit der frischen Petersilie garnieren.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek
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