Zubereitung
Zubereitung
- 1
Petersilie in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, anschließend umfüllen und beiseitelegen.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 2
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Butter hinzufügen und Zwiebeln mit Knoblauch anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Schweineschulter in ca. 3 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Zwiebel-Knoblauch-Mix in den Mixtopf geben. Fleisch scharf anbraten.
Temp:VaromaStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:5 Min - 5
Mehl über das Fleisch stäuben und kurz anschwitzen lassen, damit eine leichte Bindung entsteht.
Temp:VaromaStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:2 Min - 6
Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Temp:VaromaStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:2 Min - 7
Weißkohl in feine Streifen schneiden, Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Brühe, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren sowie Weißkohl und Kartoffeln in den Mixtopf geben und alles zusammen schmoren.
Temp:100°CStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:30 MinZubehör:Spritzschutz - 8
Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Heiß in tiefen Tellern servieren.
Potée Alsacienne mit Weißkohl
"Ein herzhaftes elsässisches Schmorgericht, das Schweinefleisch und Weißkohl zu einem wärmenden Herbsteintopf vereint. Die cremige Mehlbindung und frische Petersilie verleihen diesem Klassiker seinen unverwechselbaren Charakter. Perfekt für kalte Herbstabende – rustikales Frankreich auf dem Tisch."
Hauptspeise
Französisch
Zeit55 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Schweineschulter600 g
- Weißkohl500 g
- Kartoffeln500 g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Mehl20 g
- Petersilie20 g
- Butter30 g
- Weißwein (trocken)100 ml
- Hühner- oder Gemüsebrühe400 ml
- Lorbeerblatt1 Stück
- Wacholderbeeren4 Stück
- Salz1 TL
- schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Muskatnuss1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Petersilie in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, anschließend umfüllen und beiseitelegen.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 2
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Butter hinzufügen und Zwiebeln mit Knoblauch anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Schweineschulter in ca. 3 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Zwiebel-Knoblauch-Mix in den Mixtopf geben. Fleisch scharf anbraten.
Temp: VaromaStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 5 Min - 5
Mehl über das Fleisch stäuben und kurz anschwitzen lassen, damit eine leichte Bindung entsteht.
Temp: VaromaStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 2 Min - 6
Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Temp: VaromaStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 2 Min - 7
Weißkohl in feine Streifen schneiden, Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Brühe, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren sowie Weißkohl und Kartoffeln in den Mixtopf geben und alles zusammen schmoren.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 30 MinZubehör: Spritzschutz - 8
Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Heiß in tiefen Tellern servieren.
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