Zubereitung
Zubereitung
- 1
Lachsfilet in kleine Würfel von etwa 1 cm schneiden, in eine Schüssel geben und mit 1 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Zeit:10 Min - 2
Schalotte und Knoblauchzehe schälen, halbieren und in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Erbsen, Sahne, Thymianblättchen von zwei Zweigen sowie Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und gemeinsam erhitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 5
Erbsenmischung mit 1 EL Zitronensaft und 1 EL Olivenöl zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Abschmecken und warmhalten.
Stufe:Stufe 8Zeit:40 Sek - 6
Mixtopf spülen. Gurke in feine Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben, mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermengen und kurz ziehen lassen.
Zeit:5 Min - 7
Wasser in den Mixtopf füllen, Garkorb einhängen und den marinierten Lachs in den Garkorb geben, um ihn schonend zu dampfgaren, bis er gerade gar und noch leicht glasig ist.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:4 MinZubehör:Garkorb - 8
Zum Anrichten die Erbsencreme auf vier vorgewärmte Teller verteilen, den gedämpften Lachs locker daraufsetzen und mit dem Gurken-Paprika-Salat garnieren. Mit frischen Thymianblättchen und einem Spritzer Olivenöl vollenden und sofort servieren.
Rheinischer Lachs-Tatar auf Erbsencreme mit Gurken-Paprika-Salat
"Zartes Lachstatar trifft auf eine samtig-grüne Erbsencreme – eine elegante deutsche Vorspeise, die Frühlingsfrische auf den Tisch bringt. Die knackige Gurken-Paprika-Garnitur sorgt für Biss und Farbe, während Thymian und Paprikapulver dem Ganzen eine herzhafte Tiefe verleihen."
Vorspeise
Deutsch
glutenfrei
ohne Laktose anpassbar
low-carb
frühlingshaft
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Lachsfilet, ohne Haut und Gräten300 g
- Tiefkühlerbsen oder frische Erbsen250 g
- Gurke1 Stück
- Rote Paprika1 Stück
- Olivenöl4 EL
- Paprikapulver edelsüß1 TL
- Thymian, frisch4 Zweige
- Schalotte1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Sahne50 ml
- Zitronensaft2 EL
- Dijon-Senf1 TL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Wasser500 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Lachsfilet in kleine Würfel von etwa 1 cm schneiden, in eine Schüssel geben und mit 1 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Zeit: 10 Min - 2
Schalotte und Knoblauchzehe schälen, halbieren und in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Erbsen, Sahne, Thymianblättchen von zwei Zweigen sowie Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und gemeinsam erhitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 5
Erbsenmischung mit 1 EL Zitronensaft und 1 EL Olivenöl zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Abschmecken und warmhalten.
Stufe: Stufe 8Zeit: 40 Sek - 6
Mixtopf spülen. Gurke in feine Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben, mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermengen und kurz ziehen lassen.
Zeit: 5 Min - 7
Wasser in den Mixtopf füllen, Garkorb einhängen und den marinierten Lachs in den Garkorb geben, um ihn schonend zu dampfgaren, bis er gerade gar und noch leicht glasig ist.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 4 MinZubehör: Garkorb - 8
Zum Anrichten die Erbsencreme auf vier vorgewärmte Teller verteilen, den gedämpften Lachs locker daraufsetzen und mit dem Gurken-Paprika-Salat garnieren. Mit frischen Thymianblättchen und einem Spritzer Olivenöl vollenden und sofort servieren.
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