Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, anschließend umfüllen und beiseitelegen.
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Rote Bete in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und fein pürieren. Die Hälfte der Masse umfüllen und beiseitelegen. Die andere Hälfte verbleibt im Mixtopf.
Stufe:Stufe 8Zeit:20 Sek - 3
Die im Mixtopf verbliebene Rote-Bete-Hälfte mit der Milch zu einer glatten, cremigen Sauce pürieren, umfüllen und warmhalten. Mixtopf spülen.
Stufe:Stufe 9Zeit:15 Sek - 4
Weißkohl in feine Streifen schneiden und beiseitelegen. Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons von etwa 2 cm Dicke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen würzen und beiseitelegen.
- 5
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 6
Olivenöl zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 7
Risottoreis zugeben und kurz anschwitzen lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 8
Weißwein zugießen und einkochen lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 9
Die Hälfte der beiseitegestellten Rote-Bete-Masse sowie die heiße Gemüsebrühe zugeben, den Rühraufsatz einsetzen und das Risotto garen. In den letzten 5 Minuten die Weißkohlstreifen durch die Deckelöffnung hinzugeben.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:18 MinZubehör:Rühraufsatz - 10
Rühraufsatz entnehmen. Kalte Butter, geriebenen Parmesan, restliche Rote-Bete-Masse und Balsamico-Essig zugeben und kurz unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ruhen lassen.
Stufe:Linkslauf / Stufe 2Zeit:30 Sek - 11
Parallel dazu die Schweinefilet-Medaillons in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von jeder Seite goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Kurz ruhen lassen.
- 12
Das cremige Rote-Bete-Risotto auf tiefen Tellern anrichten, die Schweinefilet-Medaillons darauflegen und mit der warmen Rote-Bete-Milchcreme beträufeln. Mit frischen Thymianblättchen und etwas Parmesan garnieren und sofort servieren.
Risotto alla Barbabietola
"Cremiges Rote-Bete-Risotto mit zartem Schweinefilet – ein italienischer Klassiker in leuchtendem Bordeauxrot. Die samtige Milchcreme verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe, während der Weißkohl für eine angenehme Frische sorgt. Ein Festmahl für die ganze Familie, das mit seiner Farbe und seinem Geschmack begeistert."
Hauptspeise
Italienisch
Glutenfrei
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Schweinefilet400 g
- Rote Bete, gegart und geschält300 g
- Risottoreis (Arborio)300 g
- Weißkohl200 g
- Milch, lauwarm100 ml
- Gemüsebrühe, heiß900 ml
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Parmesan, am Stück60 g
- Butter, kalt40 g
- Olivenöl30 ml
- Weißwein, trocken80 ml
- Frischer Thymian4 Zweige
- Balsamico-Essig1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, anschließend umfüllen und beiseitelegen.
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Rote Bete in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und fein pürieren. Die Hälfte der Masse umfüllen und beiseitelegen. Die andere Hälfte verbleibt im Mixtopf.
Stufe: Stufe 8Zeit: 20 Sek - 3
Die im Mixtopf verbliebene Rote-Bete-Hälfte mit der Milch zu einer glatten, cremigen Sauce pürieren, umfüllen und warmhalten. Mixtopf spülen.
Stufe: Stufe 9Zeit: 15 Sek - 4
Weißkohl in feine Streifen schneiden und beiseitelegen. Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons von etwa 2 cm Dicke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen würzen und beiseitelegen.
- 5
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 6
Olivenöl zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 7
Risottoreis zugeben und kurz anschwitzen lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 8
Weißwein zugießen und einkochen lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 9
Die Hälfte der beiseitegestellten Rote-Bete-Masse sowie die heiße Gemüsebrühe zugeben, den Rühraufsatz einsetzen und das Risotto garen. In den letzten 5 Minuten die Weißkohlstreifen durch die Deckelöffnung hinzugeben.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 18 MinZubehör: Rühraufsatz - 10
Rühraufsatz entnehmen. Kalte Butter, geriebenen Parmesan, restliche Rote-Bete-Masse und Balsamico-Essig zugeben und kurz unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ruhen lassen.
Stufe: Linkslauf / Stufe 2Zeit: 30 Sek - 11
Parallel dazu die Schweinefilet-Medaillons in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von jeder Seite goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Kurz ruhen lassen.
- 12
Das cremige Rote-Bete-Risotto auf tiefen Tellern anrichten, die Schweinefilet-Medaillons darauflegen und mit der warmen Rote-Bete-Milchcreme beträufeln. Mit frischen Thymianblättchen und etwas Parmesan garnieren und sofort servieren.
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