Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann beiseitelegen.
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Rote Bete in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und fein zerkleinern.
Stufe:Stufe 6Zeit:8 Sek - 5
Tomatenmark, Rotwein, Rinderbrühe, Thymianblätter, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles kurz verrühren.
Stufe:Stufe 2Zeit:10 Sek - 6
Das Hackfleisch in den Mixtopf geben und das Ragù unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Sauce eingedickt ist. Den Rühraufsatz einsetzen, damit das Hackfleisch locker bleibt.
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:20 MinZubehör:Rühraufsatz - 7
Während das Ragù kocht, die Pappardelle in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
- 8
Das fertige Ragù abschmecken. Bei Bedarf einen Schuss Nudelkochwasser einrühren, um die Konsistenz anzupassen.
Stufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:30 SekZubehör:Rühraufsatz - 9
Die Pappardelle auf Tellern anrichten, das Rote-Bete-Ragù großzügig darüber geben, einen Löffel Quark in der Mitte platzieren und mit geriebenem Parmesan sowie frischem Thymian garnieren. Sofort servieren.
Rote-Bete-Ragù mit Pappardelle
"Ein ungewöhnliches, aber verführerisches italienisches Ragù, bei dem erdige Rote Bete und zartes Rindfleisch mit Knoblauch und Thymian zu einer tiefroten, samtigen Sauce verschmelzen. Cremiger Quark verleiht dem Gericht eine leichte Frische und macht es zur perfekten Sommermahlzeit für die ganze Familie. Serviert auf breiten Pappardelle ist dieses Rezept ein echter Hingucker auf dem Tisch."
Hauptspeise
Italienisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Rote Bete (roh, geschält)400 g
- Rindfleisch (Hackfleisch)400 g
- Knoblauch3 Zehen
- Zwiebel1 Stück
- Thymian (frisch)4 Zweige
- Tomatenmark2 EL
- Rotwein (trocken)100 ml
- Rinderbrühe200 ml
- Quark (Magerquark)150 g
- Olivenöl3 EL
- Pappardelle (getrocknet)320 g
- Parmesan (am Stück)40 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Zucker1 TL
- Wasser (für Nudeln)1500 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann beiseitelegen.
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Rote Bete in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und fein zerkleinern.
Stufe: Stufe 6Zeit: 8 Sek - 5
Tomatenmark, Rotwein, Rinderbrühe, Thymianblätter, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles kurz verrühren.
Stufe: Stufe 2Zeit: 10 Sek - 6
Das Hackfleisch in den Mixtopf geben und das Ragù unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Sauce eingedickt ist. Den Rühraufsatz einsetzen, damit das Hackfleisch locker bleibt.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 20 MinZubehör: Rühraufsatz - 7
Während das Ragù kocht, die Pappardelle in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
- 8
Das fertige Ragù abschmecken. Bei Bedarf einen Schuss Nudelkochwasser einrühren, um die Konsistenz anzupassen.
Stufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 30 SekZubehör: Rühraufsatz - 9
Die Pappardelle auf Tellern anrichten, das Rote-Bete-Ragù großzügig darüber geben, einen Löffel Quark in der Mitte platzieren und mit geriebenem Parmesan sowie frischem Thymian garnieren. Sofort servieren.
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