Zubereitung
Zubereitung
- 1
Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zerkleinern bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Stufe:Stufe 6Zeit:8 Sek - 2
Butter, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Paprikapulver zu den Karotten geben und unter Rühren weichdünsten bis das Gemüse vollständig gar ist.
Temp:100°CStufe:Stufe 2Zeit:12 Min - 3
Karottenmasse cremig pürieren bis ein samtiges, homogenes Mus entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und in eine Schüssel umfüllen.
Stufe:Stufe 8Zeit:30 Sek - 4
Mixtopf spülen. Wasser einfüllen. Wirsing in feine Streifen schneiden und in den Garkorb legen. Lachsfilets salzen, pfeffern und auf den Dampfgaraufsatz legen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:15 MinZubehör:Dampfgaraufsatz - 5
Wasser abgießen und den Mixtopf leeren. Orangenmarmelade, Olivenöl, Zitronensaft und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einer glatten Vinaigrette verrühren.
Stufe:Stufe 4Zeit:15 Sek - 6
Karottenmus auf vorgewärmten Tellern anrichten, gedämpften Wirsing danebenlegen und den Lachs obenauf platzieren. Mit der Orangen-Vinaigrette beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
Salmão com Cenoura e Couve
"Eine elegante portugiesische Vorspeise, bei der zartes Lachsfilet auf einem samtigen Karottenmus thront und mit knackigem Wirsing begleitet wird. Ein Hauch Orangenmarmelade verleiht der Sauce eine fruchtige Tiefe, die typisch für die atlantische Küche Portugals ist. Einfach zuzubereiten und doch beeindruckend – perfekt für Familien, die etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchten."
Vorspeise
Portugiesisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Lachsfilet400 g
- Karotten400 g
- Wirsing200 g
- Orangenmarmelade2 EL
- Butter30 g
- Olivenöl3 EL
- Knoblauchzehen2 Stück
- Zitronensaft2 EL
- Meersalz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Paprikapulver edelsüß0.5 TL
- Wasser500 ml
- Frische Petersilie1 Handvoll
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zerkleinern bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Stufe: Stufe 6Zeit: 8 Sek - 2
Butter, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Paprikapulver zu den Karotten geben und unter Rühren weichdünsten bis das Gemüse vollständig gar ist.
Temp: 100°CStufe: Stufe 2Zeit: 12 Min - 3
Karottenmasse cremig pürieren bis ein samtiges, homogenes Mus entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und in eine Schüssel umfüllen.
Stufe: Stufe 8Zeit: 30 Sek - 4
Mixtopf spülen. Wasser einfüllen. Wirsing in feine Streifen schneiden und in den Garkorb legen. Lachsfilets salzen, pfeffern und auf den Dampfgaraufsatz legen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 15 MinZubehör: Dampfgaraufsatz - 5
Wasser abgießen und den Mixtopf leeren. Orangenmarmelade, Olivenöl, Zitronensaft und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einer glatten Vinaigrette verrühren.
Stufe: Stufe 4Zeit: 15 Sek - 6
Karottenmus auf vorgewärmten Tellern anrichten, gedämpften Wirsing danebenlegen und den Lachs obenauf platzieren. Mit der Orangen-Vinaigrette beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
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