Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, halbieren und in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Speck in feine Würfel schneiden, zum Mixtopfinhalt geben und mitbraten bis er leicht knusprig wird.
Temp:VaromaStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:4 Min - 4
Sellerie in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, dann zerkleinern bis eine mittelgrobe Konsistenz entsteht.
Stufe:Stufe 4Zeit:4 Sek - 5
Zucchini in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schinken (gewürfelt) und der Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Das Ragout schonend garen bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:8 Min - 6
Das Gemüse-Speck-Ragout mit Salz, Pfeffer und 1 TL edelsüßem Paprikapulver abschmecken, dann aus dem Mixtopf in eine gefettete Auflaufform umfüllen und die vorgekochten Spätzle gleichmäßig darunter mischen.
- 7
Den Mixtopf kurz ausspülen, dann Topfen, Eier, Sahne, das restliche edelsüße sowie das geräucherte Paprikapulver, Salz und Muskatnuss in den Mixtopf geben und zu einer glatten, cremigen Masse mixen.
Stufe:Stufe 5Zeit:20 Sek - 8
Die Topfen-Paprika-Creme gleichmäßig über den Spätzle-Auflauf gießen und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun überbacken, bis die Haube eine schöne Farbe annimmt (ca. 20–25 Minuten). Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Schwäbischer Spätzle-Auflauf mit Speck-Sellerie-Ragout und Topfen-Paprika-Haube
"Ein herzhafter Familienklassiker neu interpretiert: Zarte Spätzle treffen auf ein aromatisches Speck-Sellerie-Ragout mit knackiger Zucchini, alles verfeinert mit einer cremigen Topfen-Paprika-Haube. Dieses wärmende Alltagsgericht bringt schwäbischen Hausmannsgeschmack auf den Tisch – einfach, sättigend und unwiderstehlich lecker."
Hauptspeise
Deutsch
familienfreundlich
herzhaft
Comfort Food
Zeit50 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Sellerie300 g
- Zucchini2 Stück
- Speck120 g
- Schinken100 g
- Spätzle (vorgekocht)400 g
- Topfen (Quark 20% Fett)250 g
- Paprikapulver (edelsüß)2 TL
- Paprikapulver (geräuchert)1 TL
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Eier2 Stück
- Sahne100 ml
- Bergkäse (gerieben)80 g
- Butter20 g
- Gemüsebrühe150 ml
- Salz1 TL
- Pfeffer0.5 TL
- Muskatnuss (gerieben)1 Prise
- Schnittlauch (zum Garnieren)0.5 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, halbieren und in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Speck in feine Würfel schneiden, zum Mixtopfinhalt geben und mitbraten bis er leicht knusprig wird.
Temp: VaromaStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 4 Min - 4
Sellerie in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, dann zerkleinern bis eine mittelgrobe Konsistenz entsteht.
Stufe: Stufe 4Zeit: 4 Sek - 5
Zucchini in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schinken (gewürfelt) und der Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Das Ragout schonend garen bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 8 Min - 6
Das Gemüse-Speck-Ragout mit Salz, Pfeffer und 1 TL edelsüßem Paprikapulver abschmecken, dann aus dem Mixtopf in eine gefettete Auflaufform umfüllen und die vorgekochten Spätzle gleichmäßig darunter mischen.
- 7
Den Mixtopf kurz ausspülen, dann Topfen, Eier, Sahne, das restliche edelsüße sowie das geräucherte Paprikapulver, Salz und Muskatnuss in den Mixtopf geben und zu einer glatten, cremigen Masse mixen.
Stufe: Stufe 5Zeit: 20 Sek - 8
Die Topfen-Paprika-Creme gleichmäßig über den Spätzle-Auflauf gießen und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun überbacken, bis die Haube eine schöne Farbe annimmt (ca. 20–25 Minuten). Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen.
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