Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebeln halbieren, Knoblauchzehen schälen und beides in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Masse glasig andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:4 Min - 3
Speckwürfel dazugeben und mitbraten, bis er leicht knusprig wird
Temp:VaromaStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:4 Min - 4
Tomaten grob würfeln, Selleriestangen in Scheiben schneiden und beides zusammen mit Tomatenmark, Rotweinessig, Zimtstange, Nelken, Lorbeerblättern, Oregano und Thymian in den Mixtopf geben und alles vermengen
Temp:100°CStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:5 Min - 5
Pfifferlinge hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Stifado-Ragout köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce aromatisch eingedickt ist
Temp:90°CStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:18 MinZubehör:Spritzschutz - 6
Zimtstange und Lorbeerblätter entfernen, Semmelmehl gleichmäßig einrühren und die Sauce binden lassen
Temp:90°CStufe:Linkslauf Stufe 2Zeit:3 Min - 7
Frisch gehackte Petersilie unterrühren, abschmecken und das Stifado mit knusprigem Weißbrot oder Reis servieren
Stufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:30 Sek
Stifado mit Pfifferlingen & Speck
"Ein aromatisches griechisches Schmorgericht, das Pfifferlinge und knusprigen Speck mit würzigen Stifado-Gewürzen vereint. Goldbraune Semmelmehl-Kruste und zartes Selleriearoma runden dieses herzhafte Familienessen perfekt ab. Ein Sommergericht, das die griechische Taverna direkt in Ihre Küche bringt."
Hauptspeise
Griechisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Pfifferlinge, geputzt400 g
- Sellerie (Stangen)3 Stück
- Speck (gewürfelt)150 g
- Semmelmehl60 g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Tomaten400 g
- Olivenöl50 g
- Rotweinessig30 g
- Tomatenmark2 EL
- Zimtstange1 Stück
- Nelken, gemahlen1 Prise
- Lorbeerblatt2 Stück
- Oregano, getrocknet1 TL
- Thymian, frisch4 Zweige
- Salz1 TL
- Pfeffer, schwarz0.5 TL
- Petersilie, frisch0.5 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln halbieren, Knoblauchzehen schälen und beides in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Masse glasig andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 4 Min - 3
Speckwürfel dazugeben und mitbraten, bis er leicht knusprig wird
Temp: VaromaStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 4 Min - 4
Tomaten grob würfeln, Selleriestangen in Scheiben schneiden und beides zusammen mit Tomatenmark, Rotweinessig, Zimtstange, Nelken, Lorbeerblättern, Oregano und Thymian in den Mixtopf geben und alles vermengen
Temp: 100°CStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 5 Min - 5
Pfifferlinge hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Stifado-Ragout köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce aromatisch eingedickt ist
Temp: 90°CStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 18 MinZubehör: Spritzschutz - 6
Zimtstange und Lorbeerblätter entfernen, Semmelmehl gleichmäßig einrühren und die Sauce binden lassen
Temp: 90°CStufe: Linkslauf Stufe 2Zeit: 3 Min - 7
Frisch gehackte Petersilie unterrühren, abschmecken und das Stifado mit knusprigem Weißbrot oder Reis servieren
Stufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 30 Sek
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