Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und reiben, dann in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitelegen.
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Zwiebel halbieren, 2 Knoblauchzehen schälen und beides in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden. Beides in den Garkorb geben, mit etwas Salz bestreuen und in den Mixtopf einsetzen. Mit Wasser gefüllten Mixtopf (400 ml Wasser) zum Dampfgaren vorbereiten.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:18 MinZubehör:Garkorb - 5
Während die Kartoffeln garen, Eier, Milch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und kräftig verquirlen. Feta mit den Händen grob zerbröckeln und unter die Eimasse heben. Petersilie waschen, hacken und ebenfalls untermischen.
- 6
Gedämpfte Kartoffelscheiben und Sellerie vorsichtig unter die Ei-Feta-Masse heben und alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln vollständig von der Masse bedeckt sind. 5 Minuten ruhen lassen.
- 7
Eine ofenfeste Pfanne (Ø 26 cm) mit Butter und 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tortilla-Masse hineingeben, glatt streichen und bei niedriger Hitze stocken lassen, bis die Unterseite goldbraun ist. Anschließend den Backofen-Grill vorheizen.
- 8
Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Tortilla streuen und die Pfanne unter den vorgeheizten Grill (Oberhitze) schieben, bis die Oberfläche goldbraun und die Parmesan-Kruste knusprig ist.
- 9
Die verbliebene Knoblauchzehe halbieren und die Toastbrotscheiben damit einreiben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im Backofen oder Toaster goldbraun rösten.
- 10
Tortilla aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden. Mit dem gerösteten Knoblauch-Toastbrot und frischen Sellerieblättern als Garnitur servieren.
Tortilla de Patatas con Apio y Feta – Spanische Kartoffel-Sellerie-Tortilla mit Feta-Kruste und geröstetem Knoblauch-Toastbrot
"Eine herzhafte Neuinterpretation der klassischen spanischen Tortilla: Zarte Kartoffelscheiben und aromatischer Sellerie verschmelzen mit cremigem Feta zu einem saftigen Omelette, das mit einer goldenen Parmesan-Kruste glänzt. Dazu ein knuspriges Knoblauch-Toastbrot – ein alltagstaugliches Familiengericht, das den Frühling auf den Tisch bringt."
Hauptspeise
Spanisch
vegetarisch
kalorienarm
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Kartoffeln, festkochend700 g
- Sellerie (Stangen mit Blättern)3 Stangen
- Feta150 g
- Parmesan40 g
- Toastbrot4 Scheiben
- Eier, Größe M6 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch3 Zehen
- Olivenöl5 EL
- Frische Petersilie1 Bund
- Paprikapulver, geräuchert1 TL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Butter20 g
- Milch50 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und reiben, dann in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitelegen.
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Zwiebel halbieren, 2 Knoblauchzehen schälen und beides in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden. Beides in den Garkorb geben, mit etwas Salz bestreuen und in den Mixtopf einsetzen. Mit Wasser gefüllten Mixtopf (400 ml Wasser) zum Dampfgaren vorbereiten.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 18 MinZubehör: Garkorb - 5
Während die Kartoffeln garen, Eier, Milch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und kräftig verquirlen. Feta mit den Händen grob zerbröckeln und unter die Eimasse heben. Petersilie waschen, hacken und ebenfalls untermischen.
- 6
Gedämpfte Kartoffelscheiben und Sellerie vorsichtig unter die Ei-Feta-Masse heben und alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln vollständig von der Masse bedeckt sind. 5 Minuten ruhen lassen.
- 7
Eine ofenfeste Pfanne (Ø 26 cm) mit Butter und 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tortilla-Masse hineingeben, glatt streichen und bei niedriger Hitze stocken lassen, bis die Unterseite goldbraun ist. Anschließend den Backofen-Grill vorheizen.
- 8
Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Tortilla streuen und die Pfanne unter den vorgeheizten Grill (Oberhitze) schieben, bis die Oberfläche goldbraun und die Parmesan-Kruste knusprig ist.
- 9
Die verbliebene Knoblauchzehe halbieren und die Toastbrotscheiben damit einreiben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im Backofen oder Toaster goldbraun rösten.
- 10
Tortilla aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden. Mit dem gerösteten Knoblauch-Toastbrot und frischen Sellerieblättern als Garnitur servieren.
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