Zubereitung
Zubereitung
- 1
Schalotten, Knoblauch und Sellerie grob zerkleinern und in den Mixtopf geben
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter zugeben und das Gemüse anschwitzen, bis es weich und leicht golden ist
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Tomatenmark und gemahlenen Kümmel zugeben und kurz mitrösten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:1 Min - 4
Blumenkohl in Röschen teilen, in den Mixtopf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen, dann köcheln lassen bis der Blumenkohl weich ist
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:18 MinZubehör:Spritzschutz - 5
Lachs in gleichmäßige Würfel schneiden, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und in den Garkorb legen, dann auf dem Mixtopf dampfgaren
Temp:VaromaStufe:Stufe 2Zeit:8 MinZubehör:Garkorb - 6
Garkorb mit dem Lachs beiseitelegen, Sahne in den Mixtopf geben und die Suppe cremig pürieren
Stufe:Stufe 8Zeit:45 Sek - 7
Suppe mit Salz, weißem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und nochmals kurz erwärmen
Temp:80°CStufe:Stufe 2Zeit:2 Min - 8
Velouté in vorgewärmte Suppenteller füllen, Lachswürfel mittig anrichten und mit frisch gezupftem Dill garnieren, sofort servieren
Velouté de Chou-fleur au Saumon
"Eine elegante französische Blumenkohlsuppe, verfeinert mit zartem Lachs und einer Spur Kümmel. Cremig, leicht und doch ausdrucksstark – diese Vorspeise vereint rustikale Herzlichkeit mit feiner Bistro-Küche und begeistert die ganze Familie."
Vorspeise
Französisch
Glutenfrei
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Blumenkohl500 g
- Lachsfilet ohne Haut200 g
- Sellerie100 g
- Schalotten2 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Tomatenmark1 EL
- Kümmel, gemahlen0.5 TL
- Butter30 g
- Sahne100 ml
- Gemüsebrühe700 ml
- Zitronensaft1 EL
- Salz1 TL
- Weißer Pfeffer0.5 TL
- Frischer Dill10 g
- Olivenöl1 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Schalotten, Knoblauch und Sellerie grob zerkleinern und in den Mixtopf geben
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter zugeben und das Gemüse anschwitzen, bis es weich und leicht golden ist
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Tomatenmark und gemahlenen Kümmel zugeben und kurz mitrösten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 1 Min - 4
Blumenkohl in Röschen teilen, in den Mixtopf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen, dann köcheln lassen bis der Blumenkohl weich ist
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 18 MinZubehör: Spritzschutz - 5
Lachs in gleichmäßige Würfel schneiden, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und in den Garkorb legen, dann auf dem Mixtopf dampfgaren
Temp: VaromaStufe: Stufe 2Zeit: 8 MinZubehör: Garkorb - 6
Garkorb mit dem Lachs beiseitelegen, Sahne in den Mixtopf geben und die Suppe cremig pürieren
Stufe: Stufe 8Zeit: 45 Sek - 7
Suppe mit Salz, weißem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und nochmals kurz erwärmen
Temp: 80°CStufe: Stufe 2Zeit: 2 Min - 8
Velouté in vorgewärmte Suppenteller füllen, Lachswürfel mittig anrichten und mit frisch gezupftem Dill garnieren, sofort servieren
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