Zubereitung
Zubereitung
- 1
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Paprikastücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und unter dem Backofengrill rösten, bis die Haut leicht bräunt. Abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Zeit:10 Min - 2
Schalotten und Knoblauch schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. Zerkleinern bis eine feine Masse entsteht.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Masse andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Kürbis in grobe Würfel schneiden (bei Hokkaido mit Schale), zusammen mit den gerösteten Paprikastücken und den Thymianblättchen in den Mixtopf geben. Alles grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 5
Rinderbrühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette würzen und das Gemüse weich garen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:20 MinZubehör:Spritzschutz - 6
Crème fraîche hinzufügen und alles zu einer glatten, samtigen Suppe pürieren. Dabei langsam auf höchste Stufe erhöhen.
Stufe:Stufe 10Zeit:60 Sek - 7
Suppe abschmecken und in vorgewärmte Suppenteller gießen. Mozzarella in feine Scheiben schneiden und mittig auf der heißen Suppe anrichten, sodass er leicht schmilzt. Mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl garnieren und sofort servieren.
Velouté de Courge au Poivron
"Eine samtweiche französische Kürbissuppe mit geröstetem Paprika und zartem Mozzarella-Topping – elegant, aromatisch und in wenigen Minuten zubereitet. Perfekt als sommerliche Vorspeise, die mit ihrer leuchtenden Farbe und dem cremigen Geschmack beeindruckt."
Vorspeise
Französisch
Glutenfrei
Vegetarisch
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
Thermomix® Besitzer?
Sende dieses Rezept direkt an dein Cookidoo® Konto!
Zutaten
- Kürbis (z. B. Hokkaido)500 g
- rote Paprika2 Stück
- Mozzarella125 g
- Rinderbrühe600 ml
- Olivenöl30 g
- Schalotten2 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- frischer Thymian3 Zweige
- Crème fraîche60 g
- Salz1 TL
- schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Piment d'Espelette1 Prise
- frische Basilikumblätter8 Stück
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Paprikastücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und unter dem Backofengrill rösten, bis die Haut leicht bräunt. Abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Zeit: 10 Min - 2
Schalotten und Knoblauch schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. Zerkleinern bis eine feine Masse entsteht.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Masse andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Kürbis in grobe Würfel schneiden (bei Hokkaido mit Schale), zusammen mit den gerösteten Paprikastücken und den Thymianblättchen in den Mixtopf geben. Alles grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 5
Rinderbrühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette würzen und das Gemüse weich garen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 20 MinZubehör: Spritzschutz - 6
Crème fraîche hinzufügen und alles zu einer glatten, samtigen Suppe pürieren. Dabei langsam auf höchste Stufe erhöhen.
Stufe: Stufe 10Zeit: 60 Sek - 7
Suppe abschmecken und in vorgewärmte Suppenteller gießen. Mozzarella in feine Scheiben schneiden und mittig auf der heißen Suppe anrichten, sodass er leicht schmilzt. Mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl garnieren und sofort servieren.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen
Rezept nachgekocht? Hilf uns, es zu perfektionieren!
Teile deine Küchenerfahrung und verdiene eine Belohnung.