Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Parmesan umfüllen und beiseitelegen. Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 7Zeit:8 Sek - 3
Weißkohl in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 4
Petersilie dazugeben und kurz untermixen
Stufe:Stufe 4Zeit:4 Sek - 5
Weißkohl-Masse in eine Schüssel umfüllen. Eier, Semmelmehl, geriebenen Parmesan, Sesamöl, Sojasoße, Salz und Pfeffer dazugeben und von Hand zu einem festen Teig vermengen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unterheben. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen
- 6
Mixtopf spülen. Rinderbrühe und Sojasoße in den Mixtopf geben und erwärmen
Temp:80°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 7
Dashi-Sauce warm halten und beiseitelegen. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Aus dem Teig vier flache Pfannkuchen formen und von jeder Seite goldbraun braten. Okonomiyaki auf Tellern anrichten, mit der warmen Rinderbrühe-Sauce beträufeln und mit geröstetem Sesam sowie Frühlingszwiebelringen garnieren
Weißkohl-Okonomiyaki mit Dashi
"Knusprige japanisch inspirierte Kohlpfannkuchen treffen auf eine würzige Rinderbrühe-Dashi-Sauce – ein unerwartetes Geschmackserlebnis aus Ost und West. Knoblauch, Parmesan und Petersilie verleihen dieser Fusion-Beilage eine ganz eigene Tiefe. Perfekt zum Herbstessen und schnell auf dem Tisch!"
Beilage
Asiatisch-Fusion
Vegetarisch
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Weißkohl400 g
- Knoblauch3 Zehen
- Semmelmehl80 g
- Parmesan40 g
- Petersilie20 g
- Rinderbrühe150 ml
- Eier3 Stück
- Sesamöl2 EL
- Sojasoße2 EL
- Ingwer frisch15 g
- Frühlingszwiebeln3 Stück
- Neutrales Pflanzenöl4 EL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Sesam geröstet2 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Parmesan umfüllen und beiseitelegen. Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 7Zeit: 8 Sek - 3
Weißkohl in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 4
Petersilie dazugeben und kurz untermixen
Stufe: Stufe 4Zeit: 4 Sek - 5
Weißkohl-Masse in eine Schüssel umfüllen. Eier, Semmelmehl, geriebenen Parmesan, Sesamöl, Sojasoße, Salz und Pfeffer dazugeben und von Hand zu einem festen Teig vermengen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unterheben. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen
- 6
Mixtopf spülen. Rinderbrühe und Sojasoße in den Mixtopf geben und erwärmen
Temp: 80°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 7
Dashi-Sauce warm halten und beiseitelegen. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Aus dem Teig vier flache Pfannkuchen formen und von jeder Seite goldbraun braten. Okonomiyaki auf Tellern anrichten, mit der warmen Rinderbrühe-Sauce beträufeln und mit geröstetem Sesam sowie Frühlingszwiebelringen garnieren
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