Zubereitung
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Mit Wasser bedecken und kochen, bis sie weich sind.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:20 MinZubehör:Spritzschutz - 2
Kochwasser abgießen, Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben und zu einem cremigen Püree verarbeiten.
Stufe:Stufe 4Zeit:20 Sek - 3
Kartoffelpüree in eine Schüssel umfüllen und warmstellen. Mixtopf spülen.
- 4
Wirsing grob in Stücke zupfen und in den Mixtopf geben. Zerkleinern bis eine feine Masse entsteht.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 5
Wirsing aus dem Mixtopf nehmen und in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
- 6
Schinken in den Mixtopf geben und fein zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:4 Sek - 7
Ausgedrückten Wirsing, Schinken, Eier, die Hälfte des Semmelmehls sowie Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und zu einer formbaren Masse vermengen.
Stufe:Stufe 3Zeit:15 SekZubehör:Rühraufsatz - 8
Aus der Masse mit feuchten Händen flache, ovale Laibchen formen und im restlichen Semmelmehl wenden, sodass sie rundum gut paniert sind.
- 9
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wirsing-Schinken-Laibchen von jeder Seite goldbraun und knusprig braten.
- 10
Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die knusprigen Laibchen darauf setzen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Wirsing-Schinken-Schnitzel mit Kartoffelpüree
"Knusprig panierte Wirsing-Schinken-Laibchen treffen auf samtiges Kartoffelpüree – ein herzhaftes österreichisches Familienessen, das Jung und Alt begeistert. Die goldbraune Semmelmehlhülle macht jeden Bissen unwiderstehlich knusprig, während das cremige Püree perfekt dazu harmoniert."
Hauptspeise
Österreichisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Kartoffeln, mehligkochend800 g
- Wirsing400 g
- Gekochter Schinken200 g
- Semmelmehl120 g
- Eier2 Stück
- Butter50 g
- Vollmilch100 ml
- Muskatnuss, frisch gerieben1 Prise
- Salz1 TL
- Pfeffer, schwarz1 Prise
- Pflanzenöl zum Braten4 EL
- Schnittlauch0.5 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Mit Wasser bedecken und kochen, bis sie weich sind.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 20 MinZubehör: Spritzschutz - 2
Kochwasser abgießen, Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben und zu einem cremigen Püree verarbeiten.
Stufe: Stufe 4Zeit: 20 Sek - 3
Kartoffelpüree in eine Schüssel umfüllen und warmstellen. Mixtopf spülen.
- 4
Wirsing grob in Stücke zupfen und in den Mixtopf geben. Zerkleinern bis eine feine Masse entsteht.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 5
Wirsing aus dem Mixtopf nehmen und in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
- 6
Schinken in den Mixtopf geben und fein zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 4 Sek - 7
Ausgedrückten Wirsing, Schinken, Eier, die Hälfte des Semmelmehls sowie Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und zu einer formbaren Masse vermengen.
Stufe: Stufe 3Zeit: 15 SekZubehör: Rühraufsatz - 8
Aus der Masse mit feuchten Händen flache, ovale Laibchen formen und im restlichen Semmelmehl wenden, sodass sie rundum gut paniert sind.
- 9
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wirsing-Schinken-Laibchen von jeder Seite goldbraun und knusprig braten.
- 10
Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die knusprigen Laibchen darauf setzen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
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