Zubereitung
Zubereitung
- 1
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und erwärmen bis die Hefe aktiviert ist.
Temp:37°CStufe:Stufe 2Zeit:2 Min - 2
Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Stufe:Stufe 4Zeit:3 Min - 3
Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen. Mixtopf ausspülen.
Zeit:30 Min - 4
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:4 Sek - 5
Olivenöl zufügen und Zwiebeln sowie Knoblauch andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 6
Zucchini grob würfeln und in den Mixtopf geben, kurz zerkleinern bis kleine Stücke entstehen.
Stufe:Stufe 4Zeit:3 Sek - 7
Mangold in grobe Streifen schneiden, hinzufügen und das Gemüse gemeinsam dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:8 MinZubehör:Spritzschutz - 8
Gemüsemasse in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Parmesan in den Mixtopf geben und reiben.
Stufe:Stufe 9Zeit:8 Sek - 9
Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Ricotta, geriebenen Parmesan, Mozzarellawürfel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zur abgekühlten Gemüsemasse geben und alles gut vermengen.
- 10
Den Backofen vorheizen. Teig in vier gleiche Portionen teilen und jeweils zu einem runden Fladen ausrollen. Je die Hälfte jedes Fladens mit der Füllung belegen, dabei einen Rand frei lassen.
- 11
Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, die freie Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder fest andrücken und einrollen. Calzone auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Oberfläche mit Ei bestreichen.
- 12
Calzone im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
Zeit:20 Min
Zucchini-Mangold-Calzone
"Knusprig gebackene Calzone mit einer saftigen Füllung aus Zucchini, Mangold und geschmolzenem Mozzarella – ein klassisches italienisches Ofengericht, das die ganze Familie begeistert. Der Thermomix bereitet sowohl den Teig als auch die aromatische Gemüsefüllung mühelos zu. Perfekt für einen gemütlichen Herbstabend mit frischen Saisonzutaten."
Hauptspeise
Italienisch
Vegetarisch
Zeit75 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Weizenmehl400 g
- Trockenhefe7 g
- Wasser220 g
- Olivenöl30 g
- Salz1 TL
- Zucker1 TL
- Zucchini2 Stück
- Mangold200 g
- Mozzarella250 g
- Knoblauchzehen2 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Ricotta150 g
- Parmesan40 g
- Olivenöl20 g
- Pfeffernach Geschmack
- Muskatnuss1 Prise
- Ei1 Stück
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und erwärmen bis die Hefe aktiviert ist.
Temp: 37°CStufe: Stufe 2Zeit: 2 Min - 2
Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Stufe: Stufe 4Zeit: 3 Min - 3
Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen. Mixtopf ausspülen.
Zeit: 30 Min - 4
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 4 Sek - 5
Olivenöl zufügen und Zwiebeln sowie Knoblauch andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 6
Zucchini grob würfeln und in den Mixtopf geben, kurz zerkleinern bis kleine Stücke entstehen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 3 Sek - 7
Mangold in grobe Streifen schneiden, hinzufügen und das Gemüse gemeinsam dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 8 MinZubehör: Spritzschutz - 8
Gemüsemasse in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Parmesan in den Mixtopf geben und reiben.
Stufe: Stufe 9Zeit: 8 Sek - 9
Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Ricotta, geriebenen Parmesan, Mozzarellawürfel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zur abgekühlten Gemüsemasse geben und alles gut vermengen.
- 10
Den Backofen vorheizen. Teig in vier gleiche Portionen teilen und jeweils zu einem runden Fladen ausrollen. Je die Hälfte jedes Fladens mit der Füllung belegen, dabei einen Rand frei lassen.
- 11
Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, die freie Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder fest andrücken und einrollen. Calzone auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Oberfläche mit Ei bestreichen.
- 12
Calzone im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
Zeit: 20 Min
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