Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob zerteilen und in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Rindfleisch in grobe Würfel schneiden, zusammen mit Wasser, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:30 MinZubehör:Spritzschutz - 4
Lorbeerblatt entfernen, das Rindfleisch mit einer Schöpfkelle herausnehmen und beiseitelegen. Die Bohnen in den Mixtopf geben und alles zu einer glatten, cremigen Brühe pürieren
Stufe:Stufe 8Zeit:40 Sek - 5
Kartoffelstärke mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren, zur Brühe geben und kurz einkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht bindet und eine samtige Konsistenz entsteht
Temp:90°CStufe:Stufe 2Zeit:3 Min - 6
Die gebundene Brühe vollständig abkühlen lassen, dann den Saft der Zitrone einrühren und die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen Krug abseihen. Kalt stellen
- 7
Das gekochte Rindfleisch in feine Streifen zupfen und als Einlage bereitstellen. Frische Petersilie fein hacken
- 8
Das gekühlte Caldo Verde Gelado mit Eiswürfeln in Gläser füllen, mit Rindfleischstreifen und gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren
Caldo Verde Gelado
"Ein erfrischendes, kalt serviertes Getränk inspiriert vom klassischen portugiesischen Caldo Verde – sämig, leicht und mit einer feinen Rinderbouillon als Basis. Die Kartoffelstärke verleiht diesem herzhaften Sommergetränk eine seidige Textur, während Bohnen und Zwiebeln für Tiefe und Charakter sorgen. Perfekt für heiße Sommertage als aromatischer Herztrunk aus Portugal."
Getränk
Portugiesisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Zeit50 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Rindfleisch (Suppenfleisch)300 g
- Weiße Bohnen (gekocht oder aus der Dose, abgetropft)200 g
- Zwiebeln2 Stück
- Kartoffelstärke1 EL
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl2 EL
- Wasser1000 ml
- Lorbeerblatt1 Stück
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Zitronen1 Stück
- Frische Petersilie1 Bund
- Eiswürfel8 Stück
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob zerteilen und in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Rindfleisch in grobe Würfel schneiden, zusammen mit Wasser, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 30 MinZubehör: Spritzschutz - 4
Lorbeerblatt entfernen, das Rindfleisch mit einer Schöpfkelle herausnehmen und beiseitelegen. Die Bohnen in den Mixtopf geben und alles zu einer glatten, cremigen Brühe pürieren
Stufe: Stufe 8Zeit: 40 Sek - 5
Kartoffelstärke mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren, zur Brühe geben und kurz einkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht bindet und eine samtige Konsistenz entsteht
Temp: 90°CStufe: Stufe 2Zeit: 3 Min - 6
Die gebundene Brühe vollständig abkühlen lassen, dann den Saft der Zitrone einrühren und die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen Krug abseihen. Kalt stellen
- 7
Das gekochte Rindfleisch in feine Streifen zupfen und als Einlage bereitstellen. Frische Petersilie fein hacken
- 8
Das gekühlte Caldo Verde Gelado mit Eiswürfeln in Gläser füllen, mit Rindfleischstreifen und gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren
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