Zubereitung
Zubereitung
- 1
Basilikumblätter, Knoblauch, Zitronensaft, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und zu einer glatten Vinaigrette mixen.
Stufe:Stufe 8Zeit:20 Sek - 2
Vinaigrette mit einem Spatel von den Wänden lösen und nochmals kurz mixen, bis eine homogene, sämige Emulsion entsteht. Vinaigrette in ein Schälchen umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf ausspülen.
Stufe:Stufe 6Zeit:10 Sek - 3
Tomaten in den Mixtopf geben und in gleichmäßige, dünne Scheiben hobeln. Alternativ Tomaten von Hand in feine Scheiben schneiden und auf einer großen Servierplatte fächerförmig auslegen.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 4
Gurke schälen, Mixtopf einsetzen und die Gurke in feine Scheiben zerkleinern. Gurkenscheiben auf einem Küchentuch kurz abtropfen lassen.
Stufe:Stufe 4Zeit:3 Sek - 5
Den frischen Lachs mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Gurkenscheiben abwechselnd auf der vorbereiteten Tomatenplatte anrichten.
- 6
Die Basilikum-Zitronen-Vinaigrette gleichmäßig über das Carpaccio träufeln, Kapern darüber streuen und mit Meersalzflocken sowie einem Schuss Olivenöl vollenden. Vor dem Servieren 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Carpaccio di Pomodoro e Salmone
"Ein elegantes italienisches Sommergericht, bei dem hauchdünne Tomatenscheiben mit zartem Lachs und knackiger Gurke harmonieren. Die hausgemachte Basilikum-Zitronen-Vinaigrette verleiht dem Carpaccio eine frische, mediterrane Note. Perfekt als leichte Vorspeise für warme Sommerabende."
Vorspeise
Italienisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Zeit20 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Tomaten500 g
- Gurke1 Stück
- Lachs, küchenfertig200 g
- Sonnenblumenöl60 g
- Zucker1 TL
- Basilikum, frisch20 g
- Zitrone, Saft30 g
- Knoblauch1 Zehe
- Kapern1 EL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Meersalzflockennach Geschmack
- Olivenöl zum Beträufeln2 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Basilikumblätter, Knoblauch, Zitronensaft, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und zu einer glatten Vinaigrette mixen.
Stufe: Stufe 8Zeit: 20 Sek - 2
Vinaigrette mit einem Spatel von den Wänden lösen und nochmals kurz mixen, bis eine homogene, sämige Emulsion entsteht. Vinaigrette in ein Schälchen umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf ausspülen.
Stufe: Stufe 6Zeit: 10 Sek - 3
Tomaten in den Mixtopf geben und in gleichmäßige, dünne Scheiben hobeln. Alternativ Tomaten von Hand in feine Scheiben schneiden und auf einer großen Servierplatte fächerförmig auslegen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 4
Gurke schälen, Mixtopf einsetzen und die Gurke in feine Scheiben zerkleinern. Gurkenscheiben auf einem Küchentuch kurz abtropfen lassen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 3 Sek - 5
Den frischen Lachs mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Gurkenscheiben abwechselnd auf der vorbereiteten Tomatenplatte anrichten.
- 6
Die Basilikum-Zitronen-Vinaigrette gleichmäßig über das Carpaccio träufeln, Kapern darüber streuen und mit Meersalzflocken sowie einem Schuss Olivenöl vollenden. Vor dem Servieren 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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