Zubereitung
Zubereitung
- 1
Äpfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. In den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Apfelstücke mit Zimt anschwitzen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Masse entnehmen und beiseitestellen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 3
Mixtopf reinigen. Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit der Schote, Milch, Eigelb, Zucker und Stärke in den Mixtopf geben. Zitronenschale hinzureiben und alles glatt mixen.
Stufe:Stufe 6Zeit:20 Sek - 4
Vanilleschote entfernen, Mascarpone hinzufügen und die Creme unter Rühren erhitzen, bis sie andickt und eine samtige Konsistenz erreicht.
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:8 Min - 5
Die warmen Apfelwürfel gleichmäßig auf vier ofenfeste Förmchen verteilen und die heiße Mascarponecreme darüber gießen. Förmchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- 6
Vor dem Servieren je einen Esslöffel braunen Zucker gleichmäßig auf jede Creme streuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren, bis eine goldbraune, knusprige Kruste entsteht. Sofort servieren.
Crema Catalana de Manzana
"Eine elegante Variation der klassischen Crema Catalana mit samtiger Mascarponecreme, sanft gewürzten Äpfeln und dem typisch knusprigen Karamelldeckel. Zimt und Vanille verleihen dieser spanischen Nachspeise eine wohlige Tiefe – perfekt für laue Sommerabende mit der Familie."
Nachspeise
Spanisch
Vegetarisch
Glutenfrei
Zeit30 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Äpfel2 Stück
- Mascarpone250 g
- Vollmilch400 ml
- Eigelb4 Stück
- Zucker100 g
- Stärke25 g
- Vanilleschote1 Stück
- Zimt1 TL
- Zitrone, Schale0.5 Stück
- Brauner Zucker zum Karamellisieren4 EL
- Butter20 g
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Äpfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. In den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Apfelstücke mit Zimt anschwitzen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Masse entnehmen und beiseitestellen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 3
Mixtopf reinigen. Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit der Schote, Milch, Eigelb, Zucker und Stärke in den Mixtopf geben. Zitronenschale hinzureiben und alles glatt mixen.
Stufe: Stufe 6Zeit: 20 Sek - 4
Vanilleschote entfernen, Mascarpone hinzufügen und die Creme unter Rühren erhitzen, bis sie andickt und eine samtige Konsistenz erreicht.
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 8 Min - 5
Die warmen Apfelwürfel gleichmäßig auf vier ofenfeste Förmchen verteilen und die heiße Mascarponecreme darüber gießen. Förmchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- 6
Vor dem Servieren je einen Esslöffel braunen Zucker gleichmäßig auf jede Creme streuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren, bis eine goldbraune, knusprige Kruste entsteht. Sofort servieren.
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