Zubereitung
Zubereitung
- 1
Petersilie in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, anschließend in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 2
Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:4 Sek - 3
Sonnenblumenöl hinzufügen und das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch mit geöffnetem Deckel andünsten, bis es leicht goldfarben duftet.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:4 MinZubehör:Spritzschutz - 4
Speckwürfel und Schinkenwürfel hinzufügen und zusammen mit der Zwiebelmasse anrösten, bis der Speck leicht knusprig wird.
Temp:VaromaStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:4 MinZubehör:Spritzschutz - 5
Karotten in Scheiben schneiden, zusammen mit Tomatenmark, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und kurz vermischen.
Stufe:Linkslauf Stufe 2Zeit:10 Sek - 6
Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und abgetropfte Bohnen hinzufügen und alles zusammen zu einem sämigen Eintopf garen. Nach der Hälfte der Garzeit Deckel kurz öffnen und mit einem Löffel einen Teil der Bohnen leicht an die Topfwand drücken, um die Sauce natürlich zu binden.
Temp:100°CStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:20 MinZubehör:Spritzschutz - 7
Währenddessen die gehackte Petersilie mit Semmelmehl, einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und dem Zitronenabrieb in einer kleinen Schüssel zu einer aromatischen Kruste vermischen und beiseitestellen.
- 8
Lorbeerblätter aus dem Eintopf entfernen, den fertigen Bohnen-Eintopf abschmecken und in eine ofenfeste Form oder in vier ofenfeste Suppenschalen umfüllen. Die Petersilien-Semmelmehl-Mischung gleichmäßig über den Eintopf streuen und unter dem vorgeheizten Backofengrill bei 220°C für 5–7 Minuten goldbraun gratinieren.
Fabada Primaveral – Spanischer Speck-Bohnen-Eintopf mit Frühlingskarotten und knuspriger Petersilien-Kruste
"Dieses herzhafte Gericht vereint die rustikale Seele der asturischen Fabada mit dem frischen Charme des Frühlings. Zarte Bohnen, rauchiger Speck und süße Karotten verschmelzen zu einem sämigen Eintopf, der mit einer goldenen Petersilien-Semmelmehl-Kruste gekrönt wird. Ein ehrliches, wärmendes Familiengericht, das den spanischen Küchentisch in Ihr Zuhause bringt."
Hauptspeise
Spanisch
ohne Gluten (bei GF-Semmelmehl)
laktosefrei
High-Protein
Familienküche
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)480 g
- Karotten300 g
- Zwiebeln200 g
- Speck (gewürfelt)150 g
- Schinken (Serrano oder geräuchert, gewürfelt)100 g
- Semmelmehl40 g
- frische Petersilie20 g
- Sonnenblumenöl40 g
- Knoblauchzehen3 Stück
- Tomatenmark30 g
- geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)1 TL
- Lorbeerblätter2 Stück
- Gemüsebrühe400 ml
- Salz1 TL
- schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Zitrone (Abrieb)0.5 Stück
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Petersilie in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, anschließend in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 2
Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 4 Sek - 3
Sonnenblumenöl hinzufügen und das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch mit geöffnetem Deckel andünsten, bis es leicht goldfarben duftet.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 4 MinZubehör: Spritzschutz - 4
Speckwürfel und Schinkenwürfel hinzufügen und zusammen mit der Zwiebelmasse anrösten, bis der Speck leicht knusprig wird.
Temp: VaromaStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 4 MinZubehör: Spritzschutz - 5
Karotten in Scheiben schneiden, zusammen mit Tomatenmark, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und kurz vermischen.
Stufe: Linkslauf Stufe 2Zeit: 10 Sek - 6
Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und abgetropfte Bohnen hinzufügen und alles zusammen zu einem sämigen Eintopf garen. Nach der Hälfte der Garzeit Deckel kurz öffnen und mit einem Löffel einen Teil der Bohnen leicht an die Topfwand drücken, um die Sauce natürlich zu binden.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 20 MinZubehör: Spritzschutz - 7
Währenddessen die gehackte Petersilie mit Semmelmehl, einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und dem Zitronenabrieb in einer kleinen Schüssel zu einer aromatischen Kruste vermischen und beiseitestellen.
- 8
Lorbeerblätter aus dem Eintopf entfernen, den fertigen Bohnen-Eintopf abschmecken und in eine ofenfeste Form oder in vier ofenfeste Suppenschalen umfüllen. Die Petersilien-Semmelmehl-Mischung gleichmäßig über den Eintopf streuen und unter dem vorgeheizten Backofengrill bei 220°C für 5–7 Minuten goldbraun gratinieren.
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