Zubereitung
Zubereitung
- 1
Kürbis in grobe Würfel schneiden (Hokkaido muss nicht geschält werden). Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl zugeben und die Schalotten-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Kürbiswürfel und 300 ml Rinderbrühe in den Mixtopf geben und weich garen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:15 Min - 4
Kürbismasse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und zu einer glatten, cremigen Sauce pürieren. Sauce in ein Gefäß umfüllen und warmhalten.
Stufe:Stufe 8Zeit:30 Sek - 5
Mixtopf spülen. Die restlichen 500 ml Rinderbrühe in den Mixtopf geben und erhitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 6
Polenta langsam in die kochende Brühe einrieseln lassen und unter Rühren garen, bis eine cremige Masse entsteht.
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:8 MinZubehör:Rühraufsatz - 7
Butter und Parmesan zur Polenta geben und unterrühren, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta warmhalten.
Temp:70°CStufe:Stufe 2Zeit:2 MinZubehör:Rühraufsatz - 8
Tomaten in Scheiben schneiden. Forellenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und zusammen mit den Tomatenscheiben in den Dampfgaraufsatz legen.
- 9
200 ml Wasser in den Mixtopf füllen und die Forellenfilets mit den Tomaten im Dampfgaraufsatz schonend dampfgaren, bis der Fisch gar und zart ist.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:12 MinZubehör:Dampfgaraufsatz - 10
Cremige Polenta auf tiefen Tellern anrichten, Kürbissauce drum herum gießen, Forellenfilet und Tomatenscheiben darauflegen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.
Forelle auf Polenta mit Kürbissauce
"Zarte Forellenfilets treffen auf cremige Polenta und eine samtige Kürbissauce – ein bodenständiges deutsches Gericht, das mit seiner goldenen Farbe und dem feinen Geschmack die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus dem milden Fisch, der herzhaften Polenta und der leicht süßlichen Kürbissauce macht dieses Rezept zu einem echten Herbst-Sommer-Highlight."
Hauptspeise
Deutsch
Glutenfrei
Zeit55 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Thermomix® Besitzer?
Sende dieses Rezept direkt an dein Cookidoo® Konto!
Zutaten
- Kürbis (z. B. Hokkaido)500 g
- Rinderbrühe800 ml
- Polenta (Maisgrieß)200 g
- Forellenfilets, ohne Haut und Gräten4 Stück
- Tomaten300 g
- Butter40 g
- Parmesan, gerieben40 g
- Knoblauchzehe1 Stück
- Schalotte1 Stück
- Olivenöl2 EL
- Salznach Bedarf
- Schwarzer Pfeffernach Bedarf
- Muskatnuss, frisch gerieben1 Prise
- Frischer Schnittlauch1 Bund
- Zitrone, Saft1 Stück
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Kürbis in grobe Würfel schneiden (Hokkaido muss nicht geschält werden). Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl zugeben und die Schalotten-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Kürbiswürfel und 300 ml Rinderbrühe in den Mixtopf geben und weich garen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 15 Min - 4
Kürbismasse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und zu einer glatten, cremigen Sauce pürieren. Sauce in ein Gefäß umfüllen und warmhalten.
Stufe: Stufe 8Zeit: 30 Sek - 5
Mixtopf spülen. Die restlichen 500 ml Rinderbrühe in den Mixtopf geben und erhitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 6
Polenta langsam in die kochende Brühe einrieseln lassen und unter Rühren garen, bis eine cremige Masse entsteht.
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 8 MinZubehör: Rühraufsatz - 7
Butter und Parmesan zur Polenta geben und unterrühren, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta warmhalten.
Temp: 70°CStufe: Stufe 2Zeit: 2 MinZubehör: Rühraufsatz - 8
Tomaten in Scheiben schneiden. Forellenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und zusammen mit den Tomatenscheiben in den Dampfgaraufsatz legen.
- 9
200 ml Wasser in den Mixtopf füllen und die Forellenfilets mit den Tomaten im Dampfgaraufsatz schonend dampfgaren, bis der Fisch gar und zart ist.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 12 MinZubehör: Dampfgaraufsatz - 10
Cremige Polenta auf tiefen Tellern anrichten, Kürbissauce drum herum gießen, Forellenfilet und Tomatenscheiben darauflegen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen
Rezept nachgekocht? Hilf uns, es zu perfektionieren!
Teile deine Küchenerfahrung und verdiene eine Belohnung.