Zubereitung
Zubereitung
- 1
Gurke schälen, grob würfeln und zusammen mit 2 Knoblauchzehen, Eigelb, Zitronensaft, einer Prise Salz und 30 ml Olivenöl in den Mixtopf geben und zu einer cremigen Gurken-Aioli mixen. Aioli in ein Schälchen umfüllen und kalt stellen.
Stufe:Stufe 8Zeit:45 Sek - 2
Mixtopf reinigen. Zwiebel vierteln, restliche 2 Knoblauchzehen und Tomaten grob würfeln in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Restliches Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Tomaten-Masse anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 4
Sellerie in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem geräucherten Paprikapulver, den Safranfäden, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und kurz untermischen.
Stufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:10 Sek - 5
Fischbrühe und Fadennudeln hinzufügen und alles zusammen garen, bis die Nudeln die Brühe aufgenommen haben und bissfest sind.
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:12 MinZubehör:Rühraufsatz - 6
Forellenfilets in mundgerechte Stücke zupfen, vorsichtig unter die Nudeln heben und kurz miterwärmen, bis die Forelle gar ist.
Temp:90°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:3 MinZubehör:Rühraufsatz - 7
Fideuà auf tiefen Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und die gekühlte Gurken-Aioli separat dazu servieren.
Forellen-Fideuà mit Gurken-Aioli
"Eine sommerliche Interpretation der katalanischen Fideuà vereint zarte Forelle mit knackigem Sellerie und kurzen Nudeln in einer aromatischen Safranbrühe. Dazu kommt eine erfrischende Gurken-Aioli, die jedem Löffel eine kühle, cremige Note verleiht – perfekt für heiße Sommertage."
Hauptspeise
Spanisch
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Forellenfilets600 g
- Fadennudeln (Fideos, kurz)300 g
- Selleriestangen3 Stück
- Gurke1 Stück
- Knoblauchzehen4 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Tomate2 Stück
- Olivenöl60 ml
- Fischbrühe700 ml
- Safranfäden1 Prise
- Geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Eigelb2 Stück
- Zitronensaft2 EL
- Frische Petersilie1 Bund
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Gurke schälen, grob würfeln und zusammen mit 2 Knoblauchzehen, Eigelb, Zitronensaft, einer Prise Salz und 30 ml Olivenöl in den Mixtopf geben und zu einer cremigen Gurken-Aioli mixen. Aioli in ein Schälchen umfüllen und kalt stellen.
Stufe: Stufe 8Zeit: 45 Sek - 2
Mixtopf reinigen. Zwiebel vierteln, restliche 2 Knoblauchzehen und Tomaten grob würfeln in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Restliches Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Tomaten-Masse anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 4
Sellerie in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem geräucherten Paprikapulver, den Safranfäden, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und kurz untermischen.
Stufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 10 Sek - 5
Fischbrühe und Fadennudeln hinzufügen und alles zusammen garen, bis die Nudeln die Brühe aufgenommen haben und bissfest sind.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 12 MinZubehör: Rühraufsatz - 6
Forellenfilets in mundgerechte Stücke zupfen, vorsichtig unter die Nudeln heben und kurz miterwärmen, bis die Forelle gar ist.
Temp: 90°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 3 MinZubehör: Rühraufsatz - 7
Fideuà auf tiefen Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und die gekühlte Gurken-Aioli separat dazu servieren.
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