Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Den Rotkohl in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und fein zerkleinern.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 4
Rotweinessig, Lorbeerblatt, eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und den Rotkohl weich schmoren.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:12 MinZubehör:Spritzschutz - 5
Den geschmorten Rotkohl in eine Schüssel umfüllen, Lorbeerblatt entfernen und beiseitestellen. Den Mixtopf ausspülen.
- 6
Kartoffeln schälen, vierteln und in den Garkorb legen. Wasser in den Mixtopf füllen und die Kartoffeln im Garkorb dampfgaren.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:22 MinZubehör:Garkorb - 7
Gleichzeitig die Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
- 8
Gegarte Kartoffeln aus dem Garkorb nehmen und Wasser aus dem Mixtopf abgießen. Kartoffeln zurück in den Mixtopf geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zu einem glatten Püree verarbeiten.
Stufe:Stufe 4Zeit:10 Sek - 9
Kartoffelpüree in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Den Mixtopf kurz ausspülen. Mehl und Milch in den Mixtopf geben und die Béchamelsoße zubereiten bis sie sämig und glatt ist.
Temp:90°CStufe:Stufe 4Zeit:8 Min - 10
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Den Rotkohl gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen, die gekochten Nudeln darüber schichten und den Schinken in Stücke zupfen und darauf legen.
- 11
Die Béchamelsoße gleichmäßig über die Füllung gießen, das Kartoffelpüree in Nocken darauf verteilen und mit dem geriebenen Gruyère bestreuen. Den Gratin im vorgeheizten Ofen goldbraun und knusprig überbacken.
Zeit:20 Min
Gratin de Chou Rouge au Jambon
"Ein herzhafter französischer Gratin vereint zart geschmortes Rotkraut, samtiges Kartoffelpüree und würzigen Schinken zu einem wohligen Herbstgericht. Die knusprige Käsekruste und die aromatische Béchamel verleihen diesem Familienklassiker seinen unwiderstehlichen Charakter. Einfach zuzubereiten und garantiert ein Highlight auf dem Abendtisch."
Hauptspeise
Französisch
Zeit65 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Rotkohl600 g
- Kartoffeln, mehligkochend700 g
- Kochschinken, in Scheiben200 g
- Nudeln (Penne oder Rigatoni)200 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Butter50 g
- Mehl40 g
- Vollmilch500 g
- Gruyère, gerieben100 g
- Rotweinessig1 EL
- Lorbeerblatt1 Stück
- Muskatnuss, gerieben1 Prise
- Salz1,5 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
- Wasser1000 g
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Den Rotkohl in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und fein zerkleinern.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 4
Rotweinessig, Lorbeerblatt, eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und den Rotkohl weich schmoren.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 12 MinZubehör: Spritzschutz - 5
Den geschmorten Rotkohl in eine Schüssel umfüllen, Lorbeerblatt entfernen und beiseitestellen. Den Mixtopf ausspülen.
- 6
Kartoffeln schälen, vierteln und in den Garkorb legen. Wasser in den Mixtopf füllen und die Kartoffeln im Garkorb dampfgaren.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 22 MinZubehör: Garkorb - 7
Gleichzeitig die Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
- 8
Gegarte Kartoffeln aus dem Garkorb nehmen und Wasser aus dem Mixtopf abgießen. Kartoffeln zurück in den Mixtopf geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zu einem glatten Püree verarbeiten.
Stufe: Stufe 4Zeit: 10 Sek - 9
Kartoffelpüree in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Den Mixtopf kurz ausspülen. Mehl und Milch in den Mixtopf geben und die Béchamelsoße zubereiten bis sie sämig und glatt ist.
Temp: 90°CStufe: Stufe 4Zeit: 8 Min - 10
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Den Rotkohl gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen, die gekochten Nudeln darüber schichten und den Schinken in Stücke zupfen und darauf legen.
- 11
Die Béchamelsoße gleichmäßig über die Füllung gießen, das Kartoffelpüree in Nocken darauf verteilen und mit dem geriebenen Gruyère bestreuen. Den Gratin im vorgeheizten Ofen goldbraun und knusprig überbacken.
Zeit: 20 Min
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