Zubereitung
Zubereitung
- 1
Haselnüsse und Walnüsse in den Mixtopf geben und grob zerkleinern, dann beiseitelegen.
Stufe:Stufe 5Zeit:4 Sek - 2
Gelatinepulver mit dem kalten Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
Zeit:5 Min - 3
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Sahne, Zucker, Vanillemark und Vanilleschote in den Mixtopf geben und erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Temp:80°CStufe:Stufe 2Zeit:5 Min - 4
Vanilleschote entfernen, gequollene Gelatine in die heiße Sahnemischung geben und einrühren bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Stufe:Stufe 2Zeit:30 Sek - 5
Joghurt und Salz zur Sahnemischung geben und glatt mixen.
Stufe:Stufe 4Zeit:20 Sek - 6
Die Hälfte der zerkleinerten Nüsse in die Creme einrühren, dann die Masse gleichmäßig auf 4 Dessertförmchen oder Gläser verteilen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Stufe:Stufe 1Zeit:20 Sek - 7
Für das Kompott Kirschen, gehackte Aprikosen, Honig, Zitronensaft und Zimtstange in den gereinigten Mixtopf geben und sanft köcheln lassen, bis die Früchte weich und die Sauce leicht eingedickt ist.
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:10 MinZubehör:Spritzschutz - 8
Mehl und Butter in den Mixtopf geben und kurz unterrühren, damit das Kompott leicht bindet, dann Zimtstange entfernen.
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:2 MinZubehör:Spritzschutz - 9
Das Kirsch-Aprikosen-Kompott leicht abkühlen lassen, dann auf die gestürzten oder direkt im Glas servierten Panna Cottas löffeln und mit den restlichen gerösteten Nüssen bestreuen.
Haselnuss-Panna Cotta mit Kirschen
"Seidenweiches Panna Cotta mit gerösteten Haselnüssen und einem warmen Kirsch-Aprikosen-Kompott – ein mediterraner Desserttraum, der mit wenig Aufwand große Wirkung erzielt. Die cremige Vanillenote harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Früchte und dem nussigen Aroma der Walnüsse."
Nachspeise
Mediterran
Vegetarisch
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Haselnüsse80 g
- Walnüsse30 g
- Sahne400 g
- Joghurt150 g
- Zucker70 g
- Vanilleschote1 Stück
- Gelatinepulver8 g
- Kaltes Wasser40 ml
- Kirschen (entsteint, gefroren oder frisch)250 g
- Aprikosen (getrocknet, gehackt)80 g
- Honig2 EL
- Zitronensaft1 EL
- Zimtstange1 Stück
- Mehl20 g
- Butter15 g
- Prise Salz1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Haselnüsse und Walnüsse in den Mixtopf geben und grob zerkleinern, dann beiseitelegen.
Stufe: Stufe 5Zeit: 4 Sek - 2
Gelatinepulver mit dem kalten Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
Zeit: 5 Min - 3
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Sahne, Zucker, Vanillemark und Vanilleschote in den Mixtopf geben und erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Temp: 80°CStufe: Stufe 2Zeit: 5 Min - 4
Vanilleschote entfernen, gequollene Gelatine in die heiße Sahnemischung geben und einrühren bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Stufe: Stufe 2Zeit: 30 Sek - 5
Joghurt und Salz zur Sahnemischung geben und glatt mixen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 20 Sek - 6
Die Hälfte der zerkleinerten Nüsse in die Creme einrühren, dann die Masse gleichmäßig auf 4 Dessertförmchen oder Gläser verteilen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Stufe: Stufe 1Zeit: 20 Sek - 7
Für das Kompott Kirschen, gehackte Aprikosen, Honig, Zitronensaft und Zimtstange in den gereinigten Mixtopf geben und sanft köcheln lassen, bis die Früchte weich und die Sauce leicht eingedickt ist.
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 10 MinZubehör: Spritzschutz - 8
Mehl und Butter in den Mixtopf geben und kurz unterrühren, damit das Kompott leicht bindet, dann Zimtstange entfernen.
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 MinZubehör: Spritzschutz - 9
Das Kirsch-Aprikosen-Kompott leicht abkühlen lassen, dann auf die gestürzten oder direkt im Glas servierten Panna Cottas löffeln und mit den restlichen gerösteten Nüssen bestreuen.
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