Zubereitung
Zubereitung
- 1
Toastbrotscheiben in den Mixtopf geben und zu feinen Bröseln zerkleinern. Brösel in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe:Stufe 8Zeit:8 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Rote Bete und Sellerie schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Gemüse grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 5
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und das Gemüse weich garen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:15 Min - 6
Sauerrahm und Zitronensaft zum gegarten Gemüse geben und kurz untermischen. Gemüsebett in eine ofenfeste Form umfüllen und warmhalten.
Stufe:Stufe 2Zeit:20 Sek - 7
Mixtopf spülen. Butter, gehackte Petersilie und die Toastbrösel in den Mixtopf geben und zu einer aromatischen Krustelmasse vermischen.
Temp:60°CStufe:Stufe 2Zeit:2 Min - 8
Karpfenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, auf das Rote-Bete-Selleriebett in der ofenfesten Form legen und mit der Bröselkruste gleichmäßig bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun überbacken.
Zeit:15 Min
Karpfen auf Rote-Bete-Selleriebett
"Ein festliches österreichisches Herbstgericht, das zartes Karpfenfilet mit einem würzigen Rote-Bete-Selleriegemüse vereint. Knusprige Toastbrotbrösel und eine Hauch Muskatnuss verleihen diesem klassischen Gericht eine besondere Note – perfekt für gemütliche Familienabende im Herbst."
Hauptspeise
Österreichisch
Glutenfrei
Zeit50 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Thermomix® Besitzer?
Sende dieses Rezept direkt an dein Cookidoo® Konto!
Zutaten
- Karpfenfilet800 g
- Rote Bete400 g
- Sellerie300 g
- Toastbrot3 Scheiben
- Olivenöl50 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Gemüsebrühe200 ml
- Sauerrahm150 g
- Zitronensaft2 EL
- Muskatnuss1 Prise
- Salz1 TL
- Pfeffer1 Prise
- Petersilie1 Bund
- Butter20 g
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Toastbrotscheiben in den Mixtopf geben und zu feinen Bröseln zerkleinern. Brösel in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe: Stufe 8Zeit: 8 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Rote Bete und Sellerie schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Gemüse grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 5
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und das Gemüse weich garen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 15 Min - 6
Sauerrahm und Zitronensaft zum gegarten Gemüse geben und kurz untermischen. Gemüsebett in eine ofenfeste Form umfüllen und warmhalten.
Stufe: Stufe 2Zeit: 20 Sek - 7
Mixtopf spülen. Butter, gehackte Petersilie und die Toastbrösel in den Mixtopf geben und zu einer aromatischen Krustelmasse vermischen.
Temp: 60°CStufe: Stufe 2Zeit: 2 Min - 8
Karpfenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, auf das Rote-Bete-Selleriebett in der ofenfesten Form legen und mit der Bröselkruste gleichmäßig bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun überbacken.
Zeit: 15 Min
Bewertungen
Noch keine Nutzerbewertungen
Rezept nachgekocht? Hilf uns, es zu perfektionieren!
Teile deine Küchenerfahrung und verdiene eine Belohnung.