Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. Grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen bis sie weich und leicht goldfarben ist.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:4 Min - 3
Bratwurst in Scheiben schneiden, zusammen mit Tomatenmark, Paprikapulver, Lorbeerblatt, Weißwein und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und mitschmoren.
Temp:100°CStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:5 Min - 4
Lauch putzen, in Ringe schneiden und in den Mixtopf geben. Alles gemeinsam weitergaren bis der Lauch weich ist.
Temp:100°CStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:5 Min - 5
Die Lauch-Bratwurst-Mischung in eine Auflaufform umfüllen und beiseitestellen. Lorbeerblatt entfernen. Mixtopf kurz ausspülen.
- 6
Weizenmehl, Milch, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und zu einer glatten Béchamelsauce mit Tomatenmark-Note kochen.
Temp:90°CStufe:Stufe 4Zeit:7 Min - 7
Karpfenfilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Filetstücke auf die Lauch-Bratwurst-Mischung in der Auflaufform legen und die Béchamelsauce gleichmäßig darüber verteilen.
- 8
Die gefüllte Auflaufform in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und goldbraun überbacken. Frische Petersilie waschen, hacken und das fertige Gericht damit bestreuen.
Zeit:20 Min
Karpfen com Alho-Francês
"Ein herzhaftes portugiesisches Schmorgericht mit zartem Karpfen, würziger Bratwurst und cremigem Lauch in einer samtigen Tomaten-Béchamelsauce. Dieses rustikale Gericht vereint die Küstenküche Portugals mit bodenständigen Aromen – perfekt für ein entspanntes Familienessen im Sommer."
Hauptspeise
Portugiesisch
Zeit50 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Karpfenfilet600 g
- Bratwurst250 g
- Lauch2 Stangen
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauch3 Zehen
- Tomatenmark2 EL
- Weizenmehl40 g
- Milch400 g
- Olivenöl3 EL
- Weißwein100 ml
- Gemüsebrühe150 ml
- Paprikapulver1 TL
- Lorbeerblatt1 Stück
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Petersilie0.5 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. Grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen bis sie weich und leicht goldfarben ist.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 4 Min - 3
Bratwurst in Scheiben schneiden, zusammen mit Tomatenmark, Paprikapulver, Lorbeerblatt, Weißwein und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und mitschmoren.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 5 Min - 4
Lauch putzen, in Ringe schneiden und in den Mixtopf geben. Alles gemeinsam weitergaren bis der Lauch weich ist.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 5 Min - 5
Die Lauch-Bratwurst-Mischung in eine Auflaufform umfüllen und beiseitestellen. Lorbeerblatt entfernen. Mixtopf kurz ausspülen.
- 6
Weizenmehl, Milch, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und zu einer glatten Béchamelsauce mit Tomatenmark-Note kochen.
Temp: 90°CStufe: Stufe 4Zeit: 7 Min - 7
Karpfenfilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Filetstücke auf die Lauch-Bratwurst-Mischung in der Auflaufform legen und die Béchamelsauce gleichmäßig darüber verteilen.
- 8
Die gefüllte Auflaufform in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und goldbraun überbacken. Frische Petersilie waschen, hacken und das fertige Gericht damit bestreuen.
Zeit: 20 Min
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