Zubereitung
Zubereitung
- 1
Wasser in den Mixtopf füllen, Lorbeerblätter und eine Prise Salz hinzufügen. Wirsing- und Mangoldblätter in den Garkorb legen und die Blätter blanchieren, bis sie weich und biegsam sind. Anschließend herausnehmen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und beiseitelegen. Wasser und Lorbeerblätter aus dem Mixtopf entfernen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:12 MinZubehör:Garkorb - 2
Frischen Basilikum in den sauberen Mixtopf geben und fein zerkleinern.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 3
Basilikum mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl, Balsamico und Zitronensaft dazugeben und zu einem aromatischen Basilikum-Balsamico-Öl mixen. Dieses Öl in ein kleines Schälchen umfüllen und beiseitelegen.
Stufe:Stufe 5Zeit:10 Sek - 4
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 5
Knoblauch mit dem Spatel nach unten schieben. Gewürfelte Kartoffeln, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und die Kartoffeln weich garen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:18 Min - 6
Kartoffelmasse zu einem glatten, cremigen Püree stampfen. Das Püree sollte fest genug sein, um als Füllung zu dienen – bei Bedarf kurz ohne Deckel köcheln lassen, falls es zu flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Stufe:Stufe 4Zeit:10 Sek - 7
Die blanchierten Wirsing- und Mangoldblätter flach auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils 2–3 Esslöffel Kartoffel-Sahne-Füllung in die Mitte jedes Blattes geben, die Seiten einschlagen und das Blatt fest zu einem Röllchen aufrollen. Die fertigen Röllchen nebeneinander in eine leicht geölte Auflaufform setzen.
- 8
Das vorbereitete Basilikum-Balsamico-Öl gleichmäßig über die Röllchen träufeln und die Röllchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze kurz überbacken, bis sie leicht goldfarben und durchgewärmt sind. Sofort servieren.
Zeit:10 Min
Lahanodolmades-Inspiration – Wirsing-Mangold-Röllchen mit Kartoffel-Sahne-Füllung und Balsamico-Basilikum-Öl
"Zarte Wirsing- und Mangoldblätter umhüllen eine samtige Kartoffel-Sahne-Füllung mit mediterranem Kräuterduft – ein griechisch inspiriertes Beilagengedicht, das an die gefüllten Blätter der griechischen Küche erinnert. Ein Hauch Balsamico und frischer Basilikum verleihen dem Gericht eine elegante Note, die sowohl zum Sonntagsbraten als auch zu gegrilltem Fisch passt. Alltagstauglich, beeindruckend und in kurzer Zeit mit dem Thermomix zubereitet."
Beilage
Griechisch
vegetarisch
glutenfrei
Zeit55 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Wirsing, große äußere Blätter8 Blätter
- Mangoldblätter, groß4 Blätter
- Kartoffeln, mehligkochend, geschält und gewürfelt500 g
- Sahne100 ml
- Lorbeerblätter2 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl4 EL
- Balsamico2 EL
- Frischer Basilikum15 g
- Zitronensaft, frisch gepresst1 EL
- Muskatnuss, frisch gerieben1 Prise
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser1000 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Wasser in den Mixtopf füllen, Lorbeerblätter und eine Prise Salz hinzufügen. Wirsing- und Mangoldblätter in den Garkorb legen und die Blätter blanchieren, bis sie weich und biegsam sind. Anschließend herausnehmen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und beiseitelegen. Wasser und Lorbeerblätter aus dem Mixtopf entfernen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 12 MinZubehör: Garkorb - 2
Frischen Basilikum in den sauberen Mixtopf geben und fein zerkleinern.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 3
Basilikum mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl, Balsamico und Zitronensaft dazugeben und zu einem aromatischen Basilikum-Balsamico-Öl mixen. Dieses Öl in ein kleines Schälchen umfüllen und beiseitelegen.
Stufe: Stufe 5Zeit: 10 Sek - 4
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 5
Knoblauch mit dem Spatel nach unten schieben. Gewürfelte Kartoffeln, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und die Kartoffeln weich garen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 18 Min - 6
Kartoffelmasse zu einem glatten, cremigen Püree stampfen. Das Püree sollte fest genug sein, um als Füllung zu dienen – bei Bedarf kurz ohne Deckel köcheln lassen, falls es zu flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 10 Sek - 7
Die blanchierten Wirsing- und Mangoldblätter flach auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils 2–3 Esslöffel Kartoffel-Sahne-Füllung in die Mitte jedes Blattes geben, die Seiten einschlagen und das Blatt fest zu einem Röllchen aufrollen. Die fertigen Röllchen nebeneinander in eine leicht geölte Auflaufform setzen.
- 8
Das vorbereitete Basilikum-Balsamico-Öl gleichmäßig über die Röllchen träufeln und die Röllchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze kurz überbacken, bis sie leicht goldfarben und durchgewärmt sind. Sofort servieren.
Zeit: 10 Min
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