Zubereitung
Zubereitung
- 1
Sahne in den gut gekühlten Mixtopf geben und zu steifer Schlagsahne aufschlagen. Schlagsahne in eine separate Schüssel umfüllen und kalt stellen.
Stufe:Stufe 4Zeit:40 SekZubehör:Rühraufsatz - 2
Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben und zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
Stufe:Stufe 3Zeit:20 SekZubehör:Rühraufsatz - 3
Die zuvor aufgeschlagene Sahne zur Mascarponecreme geben und vorsichtig unterheben, bis eine luftige, gleichmäßige Creme entsteht. Creme in den Kühlschrank stellen.
Stufe:Stufe 2Zeit:10 SekZubehör:Rühraufsatz - 4
Mixtopf spülen. Pflaumen grob würfeln und zusammen mit Zucker, Wasser, Zimt und Stärke in den Mixtopf geben. Pflaumen zu einem sämigen, leicht stückigen Ragout garen.
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:8 Min - 5
Das Pflaumenragout kurz glattmixen, sodass eine leicht stückige, rustikal-cremige Konsistenz entsteht. In eine Schüssel umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 6
Zum Anrichten je zwei Esslöffel Pflaumenragout in Dessertgläser oder tiefe Teller geben. Mascarponecreme mit einem Löffel oder Spritzbeutel darüber verteilen und frische Himbeeren großzügig darüber streuen. Mit Minzeblättern garnieren und sofort servieren.
Marillenknödel-Creme mit Himbeeren
"Eine sommerliche Interpretation des österreichischen Klassikers: samtig-cremige Mascarponecreme mit feinem Vanillearoma, verfeinert mit frischen Himbeeren und zartem Pflaumenragout. Dieses elegante Dessert vereint die Seele der Wiener Mehlspeisenküche mit der Leichtigkeit der Sommersaison – fertig in unter 30 Minuten."
Nachspeise
Österreichisch
Vegetarisch
Glutenfrei
Zeit25 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Himbeeren, frisch200 g
- Pflaumen, entsteint250 g
- Mascarpone250 g
- Sahne, kalt200 g
- Stärke (Maisstärke)10 g
- Puderzucker60 g
- Vanillezucker2 TL
- Zitronensaft1 EL
- Zucker30 g
- Wasser50 ml
- Zimt, gemahlen1 Prise
- Minzeblätter zum Garnieren8 Stück
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Sahne in den gut gekühlten Mixtopf geben und zu steifer Schlagsahne aufschlagen. Schlagsahne in eine separate Schüssel umfüllen und kalt stellen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 40 SekZubehör: Rühraufsatz - 2
Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben und zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
Stufe: Stufe 3Zeit: 20 SekZubehör: Rühraufsatz - 3
Die zuvor aufgeschlagene Sahne zur Mascarponecreme geben und vorsichtig unterheben, bis eine luftige, gleichmäßige Creme entsteht. Creme in den Kühlschrank stellen.
Stufe: Stufe 2Zeit: 10 SekZubehör: Rühraufsatz - 4
Mixtopf spülen. Pflaumen grob würfeln und zusammen mit Zucker, Wasser, Zimt und Stärke in den Mixtopf geben. Pflaumen zu einem sämigen, leicht stückigen Ragout garen.
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 8 Min - 5
Das Pflaumenragout kurz glattmixen, sodass eine leicht stückige, rustikal-cremige Konsistenz entsteht. In eine Schüssel umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 6
Zum Anrichten je zwei Esslöffel Pflaumenragout in Dessertgläser oder tiefe Teller geben. Mascarponecreme mit einem Löffel oder Spritzbeutel darüber verteilen und frische Himbeeren großzügig darüber streuen. Mit Minzeblättern garnieren und sofort servieren.
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