Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter und Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Masse andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Weißkohlstücke, Kümmel, Lorbeerblatt, Senf sowie Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und den Weißkohl weich schmoren lassen
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:15 MinZubehör:Spritzschutz - 4
Kassler-Würfel vorsichtig unterrühren, Preiselbeer-Marmelade und Apfelessig hinzufügen und alles gemeinsam weitergaren bis der Kassler durchgewärmt und der Kohl butterweich ist
Temp:90°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:10 MinZubehör:Spritzschutz - 5
Während der Eintopf gart, in einem separaten Topf Reis mit Wasser und einer Prise Salz nach Packungsanweisung kochen – alternativ Reis in den Garkorb geben, mit Wasser befüllen und im Thermomix dampfgaren (Schritt nur für Thermomix-Variante: Reis in den Garkorb füllen, Wasser in den Mixtopf geben und Reis dampfgaren)
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:25 MinZubehör:Garkorb - 6
Frischen Spinat waschen, Gurke in dünne Scheiben hobeln und beides in einer Schüssel mit etwas Salz, Pfeffer und einem Spritzer Apfelessig vermengen – als frische Beilage beiseitestellen
- 7
Den gegarten Reis aus dem Garkorb in eine Schüssel geben, mit der Hälfte des frischen Dills und einem Stich Butter vermengen und locker auflockern
- 8
Den Kassler-Weißkohl-Eintopf abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und den restlichen frischen Dill einrühren
- 9
Den Eintopf auf tiefen Tellern anrichten, Dill-Reis daneben setzen, Mozzarella-Scheiben über den heißen Eintopf legen sodass er leicht schmilzt, und mit dem frischen Gurken-Spinat-Salat sowie einem kleinen Löffel Preiselbeer-Marmelade garnieren
Nordischer Kassler-Weißkohl-Gryte mit Dill-Reis und frischem Gurken-Spinat-Kvass
"Ein herzhafter skandinavischer Eintopf, bei dem zart gegartes Kassler auf geschmortem Weißkohl und cremigem Dill-Reis trifft – typisch norddeutsch-nordisch und trotzdem überraschend frisch. Die kühle Gurken-Spinat-Beilage mit einem Hauch Preiselbeere bringt den typischen Kontrast, den man aus Stockholmer Hausmannskost kennt. Alltagstauglich, wärmend und voller Umami – perfekt für den Familientisch im Frühjahr."
Hauptspeise
Skandinavisch
ohne Alkohol
kalorienarm
familienfreundlich
Alltagsküche
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Kassler (in ca. 3 cm Würfel geschnitten)600 g
- Weißkohl (in grobe Stücke geschnitten)600 g
- Spinat (frisch)100 g
- Gurke1 Stück
- Mozzarella (abgetropft, in Scheiben)125 g
- Langkornreis300 g
- Butter40 g
- Preiselbeer-Marmelade2 EL
- Zwiebel (grob gewürfelt)1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Gemüsebrühe500 ml
- Wasser (für den Reis)600 ml
- Dill (frisch, gehackt)1 Bund
- Apfelessig1 EL
- Senf (mittelscharf)1 TL
- Salznach Bedarf
- schwarzer Pfeffernach Bedarf
- Kümmel (gemahlen)½ TL
- Lorbeerblatt1 Stück
- Olivenöl1 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter und Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Masse andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Weißkohlstücke, Kümmel, Lorbeerblatt, Senf sowie Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und den Weißkohl weich schmoren lassen
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 15 MinZubehör: Spritzschutz - 4
Kassler-Würfel vorsichtig unterrühren, Preiselbeer-Marmelade und Apfelessig hinzufügen und alles gemeinsam weitergaren bis der Kassler durchgewärmt und der Kohl butterweich ist
Temp: 90°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 10 MinZubehör: Spritzschutz - 5
Während der Eintopf gart, in einem separaten Topf Reis mit Wasser und einer Prise Salz nach Packungsanweisung kochen – alternativ Reis in den Garkorb geben, mit Wasser befüllen und im Thermomix dampfgaren (Schritt nur für Thermomix-Variante: Reis in den Garkorb füllen, Wasser in den Mixtopf geben und Reis dampfgaren)
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 25 MinZubehör: Garkorb - 6
Frischen Spinat waschen, Gurke in dünne Scheiben hobeln und beides in einer Schüssel mit etwas Salz, Pfeffer und einem Spritzer Apfelessig vermengen – als frische Beilage beiseitestellen
- 7
Den gegarten Reis aus dem Garkorb in eine Schüssel geben, mit der Hälfte des frischen Dills und einem Stich Butter vermengen und locker auflockern
- 8
Den Kassler-Weißkohl-Eintopf abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und den restlichen frischen Dill einrühren
- 9
Den Eintopf auf tiefen Tellern anrichten, Dill-Reis daneben setzen, Mozzarella-Scheiben über den heißen Eintopf legen sodass er leicht schmilzt, und mit dem frischen Gurken-Spinat-Salat sowie einem kleinen Löffel Preiselbeer-Marmelade garnieren
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