Zubereitung
Zubereitung
- 1
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und beiseitelegen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- 2
Sahne, Milch, Zucker sowie Vanilleschote und -mark in den Mixtopf geben und erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Temp:80°CStufe:Stufe 2Zeit:5 Min - 3
Vanilleschote entfernen. Die gut ausgedrückten Gelatineblätter durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben und einrühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.
Stufe:Stufe 3Zeit:30 Sek - 4
Sauerrahm durch die Deckelöffnung hinzufügen und kurz untermischen, bis eine homogene Creme entsteht.
Stufe:Stufe 3Zeit:20 Sek - 5
Die Creme in 4 leicht geölte Förmchen oder Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Den Mixtopf spülen.
- 6
Pflaumen entkernen und vierteln. Butter, braunen Zucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben und schmelzen lassen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 7
Pflaumen in den Mixtopf geben und im Linkslauf sanft karamellisieren, bis die Früchte weich, aber noch stückig sind. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:5 Min - 8
Haferflocken, Honig, Zimt und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einem goldbraunen Krokant rösten. Den Krokant auf einem Backpapier verteilen und vollständig auskühlen lassen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:6 Min - 9
Die Panna Cotta vorsichtig auf Teller stürzen oder direkt in den Gläsern servieren. Mit den karamellisierten Pflaumen und dem knusprigen Haferkrokant toppen und sofort genießen.
Pflaumen-Panna Cotta mit Haferkrokant
"Eine sommerlich-leichte Panna Cotta mit samtiger Sauerrahmcreme und karamellisierten Pflaumen – ein italienischer Snack-Klassiker neu interpretiert. Der knusprige Haferflocken-Krokant sorgt für einen herrlichen Kontrast zur cremigen Textur. Perfekt für warme Sommertage, wenn Süßes leicht und fruchtig sein darf."
Snack
Italienisch
Vegetarisch
Glutenfrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Sahne300 g
- Milch100 g
- Sauerrahm150 g
- Zucker60 g
- Gelatineblätter4 Stück
- Vanilleschote1 Stück
- Pflaumen300 g
- Brauner Zucker40 g
- Butter20 g
- Zitronensaft1 EL
- Haferflocken80 g
- Honig2 EL
- Zimt0.5 TL
- Prise Salz1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und beiseitelegen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- 2
Sahne, Milch, Zucker sowie Vanilleschote und -mark in den Mixtopf geben und erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Temp: 80°CStufe: Stufe 2Zeit: 5 Min - 3
Vanilleschote entfernen. Die gut ausgedrückten Gelatineblätter durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben und einrühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.
Stufe: Stufe 3Zeit: 30 Sek - 4
Sauerrahm durch die Deckelöffnung hinzufügen und kurz untermischen, bis eine homogene Creme entsteht.
Stufe: Stufe 3Zeit: 20 Sek - 5
Die Creme in 4 leicht geölte Förmchen oder Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Den Mixtopf spülen.
- 6
Pflaumen entkernen und vierteln. Butter, braunen Zucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben und schmelzen lassen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 7
Pflaumen in den Mixtopf geben und im Linkslauf sanft karamellisieren, bis die Früchte weich, aber noch stückig sind. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 5 Min - 8
Haferflocken, Honig, Zimt und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einem goldbraunen Krokant rösten. Den Krokant auf einem Backpapier verteilen und vollständig auskühlen lassen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 6 Min - 9
Die Panna Cotta vorsichtig auf Teller stürzen oder direkt in den Gläsern servieren. Mit den karamellisierten Pflaumen und dem knusprigen Haferkrokant toppen und sofort genießen.
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