Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann beiseitestellen.
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 5
Rindfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden, in den Mixtopf geben und mit 500 ml Hühnerbrühe, Rosmarin, Thymian sowie dem Lorbeerblatt ergänzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch schmoren.
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:45 MinZubehör:Spritzschutz - 6
Kartoffeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden, zum Ragù geben und weitergaren bis das Gemüse weich ist.
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:20 MinZubehör:Spritzschutz - 7
Ragù in eine Schüssel umfüllen und warmhalten. Lorbeerblatt und Kräuterzweige entfernen. Den Mixtopf kurz ausspülen und die restliche Hühnerbrühe (300 ml) hineingeben, aufkochen lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 2Zeit:3 Min - 8
Polenta langsam durch den Deckel einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zur cremigen Polenta garen.
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:8 MinZubehör:Rühraufsatz - 9
Butter und geriebenen Parmesan unter die fertige Polenta heben, nochmals abschmecken und kurz verrühren.
Stufe:Stufe 3Zeit:20 SekZubehör:Rühraufsatz - 10
Cremige Polenta auf tiefen Tellern anrichten, das Rindfleisch-Ragù mit Kartoffeln und Karotten darüber löffeln und nach Belieben mit frischem Thymian und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Polenta-Ragù mit Rindfleisch
"Zartes Rindfleisch-Ragù auf cremiger Polenta – ein mediterranes Soulfood, das die ganze Familie begeistert. Saftige Karotten und aromatische Kräuter verleihen diesem Gericht eine herzhafte Tiefe, die an die Küche der italienischen Landschaft erinnert. Mit dem Thermomix gelingt dieses Wohlfühlgericht ganz unkompliziert auch an einem Werktag."
Hauptspeise
Mediterran
Zeit85 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Rindfleisch (Schulter oder Wade)600 g
- Kartoffeln300 g
- Karotten250 g
- Hühnerbrühe800 ml
- Polenta (grob)200 g
- Olivenöl40 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Tomatenmark2 EL
- Rosmarin2 Zweige
- Thymian3 Zweige
- Lorbeerblatt1 Stück
- Parmesan50 g
- Butter20 g
- Salznach Bedarf
- schwarzer Pfeffernach Bedarf
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann beiseitestellen.
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 5
Rindfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden, in den Mixtopf geben und mit 500 ml Hühnerbrühe, Rosmarin, Thymian sowie dem Lorbeerblatt ergänzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch schmoren.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 45 MinZubehör: Spritzschutz - 6
Kartoffeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden, zum Ragù geben und weitergaren bis das Gemüse weich ist.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 20 MinZubehör: Spritzschutz - 7
Ragù in eine Schüssel umfüllen und warmhalten. Lorbeerblatt und Kräuterzweige entfernen. Den Mixtopf kurz ausspülen und die restliche Hühnerbrühe (300 ml) hineingeben, aufkochen lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 2Zeit: 3 Min - 8
Polenta langsam durch den Deckel einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zur cremigen Polenta garen.
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 8 MinZubehör: Rühraufsatz - 9
Butter und geriebenen Parmesan unter die fertige Polenta heben, nochmals abschmecken und kurz verrühren.
Stufe: Stufe 3Zeit: 20 SekZubehör: Rühraufsatz - 10
Cremige Polenta auf tiefen Tellern anrichten, das Rindfleisch-Ragù mit Kartoffeln und Karotten darüber löffeln und nach Belieben mit frischem Thymian und einem Schuss Olivenöl garnieren.
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