Zubereitung
Zubereitung
- 1
Bergkäse in grobe Stücke brechen und in den Mixtopf geben, dann fein reiben
Stufe:Stufe 8Zeit:10 Sek - 2
Geriebenen Bergkäse in eine Schüssel umfüllen und beiseitelegen. Butter in den sauberen Mixtopf geben und schmelzen
Temp:60°CStufe:Stufe 2Zeit:2 Min - 3
Eier, Joghurt, Mehl, Backpulver, Zitronenabrieb, eine Prise Salz und den geriebenen Bergkäse zur geschmolzenen Butter in den Mixtopf geben und zu einem glatten Teig verrühren
Stufe:Stufe 4Zeit:30 Sek - 4
Den Teig in eine gefettete Mini-Muffinform füllen (je etwa 1 EL pro Förmchen) und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze backen, bis die Törtchen goldgelb und fest sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen
Zeit:20 Min - 5
Für die Blaubeer-Creme die Hälfte der Blaubeeren mit Honig und Zitronensaft in den Mixtopf geben und zu einer glatten Creme pürieren
Stufe:Stufe 8Zeit:20 Sek - 6
Blaubeer-Püree durch das Sieb streichen, zurück in den Mixtopf geben und kurz erwärmen bis es leicht eindickt
Temp:80°CStufe:Stufe 2Zeit:3 Min - 7
Blaubeer-Reduktion in eine kleine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Anschließend mit dem restlichen Joghurt verrühren und kalt stellen. Den Mixtopf spülen
- 8
Für den Gurken-Sauerrahm-Dip die Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurke in grobe Stücke schneiden und mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 9
Gurkenmasse im Mixtopf mit einem sauberen Küchentuch ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Sauerrahm, Olivenöl, restliches Salz, Pfeffer und fein gehackte Minzblätter dazugeben und sanft verrühren
Stufe:Stufe 3Zeit:10 Sek - 10
Gurken-Sauerrahm-Dip in eine Schüssel umfüllen und mindestens 10 Minuten kalt stellen. Die abgekühlten Käse-Törtchen auf einem Tablett anrichten, je einen kleinen Klecks Blaubeer-Joghurt-Creme daraufgeben und mit den restlichen frischen Blaubeeren garnieren. Den Gurken-Sauerrahm-Dip separat dazu servieren
Queijinhos de Bergkäse com Mirtilhos – Portugiesische Käse-Törtchen mit Blaubeer-Joghurt-Creme und Gurken-Sauerrahm-Dip
"Diese zarten portugiesischen Käse-Törtchen vereinen würzigen Bergkäse mit einer luftigen Blaubeer-Joghurt-Creme – inspiriert von den traditionellen Queijinhos aus dem Alentejo. Dazu ein erfrischender Gurken-Sauerrahm-Dip, der an die kühlen Azeiten-Tapas der portugiesischen Küste erinnert. Ein eleganter Frühlingssnack, der Familie und Gäste gleichermaßen begeistert."
Snack
Portugiesisch
vegetarisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Bergkäse200 g
- Naturjoghurt150 g
- Blaubeeren120 g
- Sauerrahm150 g
- Gurke1 Stück
- Eier3 Stück
- Weizenmehl80 g
- Butter40 g
- Honig2 EL
- Zitronensaft1 EL
- Zitronenabrieb1 TL
- Knoblauchzehe1 Stück
- frische Minze6 Blätter
- Salz1 TL
- schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Olivenöl1 EL
- Backpulver0.5 TL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Bergkäse in grobe Stücke brechen und in den Mixtopf geben, dann fein reiben
Stufe: Stufe 8Zeit: 10 Sek - 2
Geriebenen Bergkäse in eine Schüssel umfüllen und beiseitelegen. Butter in den sauberen Mixtopf geben und schmelzen
Temp: 60°CStufe: Stufe 2Zeit: 2 Min - 3
Eier, Joghurt, Mehl, Backpulver, Zitronenabrieb, eine Prise Salz und den geriebenen Bergkäse zur geschmolzenen Butter in den Mixtopf geben und zu einem glatten Teig verrühren
Stufe: Stufe 4Zeit: 30 Sek - 4
Den Teig in eine gefettete Mini-Muffinform füllen (je etwa 1 EL pro Förmchen) und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze backen, bis die Törtchen goldgelb und fest sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen
Zeit: 20 Min - 5
Für die Blaubeer-Creme die Hälfte der Blaubeeren mit Honig und Zitronensaft in den Mixtopf geben und zu einer glatten Creme pürieren
Stufe: Stufe 8Zeit: 20 Sek - 6
Blaubeer-Püree durch das Sieb streichen, zurück in den Mixtopf geben und kurz erwärmen bis es leicht eindickt
Temp: 80°CStufe: Stufe 2Zeit: 3 Min - 7
Blaubeer-Reduktion in eine kleine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Anschließend mit dem restlichen Joghurt verrühren und kalt stellen. Den Mixtopf spülen
- 8
Für den Gurken-Sauerrahm-Dip die Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurke in grobe Stücke schneiden und mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 9
Gurkenmasse im Mixtopf mit einem sauberen Küchentuch ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Sauerrahm, Olivenöl, restliches Salz, Pfeffer und fein gehackte Minzblätter dazugeben und sanft verrühren
Stufe: Stufe 3Zeit: 10 Sek - 10
Gurken-Sauerrahm-Dip in eine Schüssel umfüllen und mindestens 10 Minuten kalt stellen. Die abgekühlten Käse-Törtchen auf einem Tablett anrichten, je einen kleinen Klecks Blaubeer-Joghurt-Creme daraufgeben und mit den restlichen frischen Blaubeeren garnieren. Den Gurken-Sauerrahm-Dip separat dazu servieren
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