Zubereitung
Zubereitung
- 1
Rotkohl grob in Stücke schneiden und portionsweise in den Mixtopf geben und grob zerkleinern. Kohl in eine Schüssel umfüllen und beiseitelegen.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 2
Zwiebel halbieren, Knoblauchzehen schälen und beides in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:4 Sek - 3
Butter hinzufügen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten bis sie glasig sind.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Zerkleinerten Rotkohl, Wasser, Rotweinessig, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und alles zusammen schmoren lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:20 MinZubehör:Spritzschutz - 5
Preiselbeeren-Marmelade hinzufügen, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen und alles nochmals kurz erwärmen bis die Marmelade vollständig eingearbeitet ist.
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:3 MinZubehör:Spritzschutz - 6
Rotkohl in eine Schüssel umfüllen und warmhalten. Mixtopf kurz ausspülen und trocken tupfen. Grieß in den Mixtopf geben und ohne Temperatur trocken rösten bis er leicht golden duftet.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:4 Min - 7
Petersilienblätter in den Mixtopf geben und fein hacken.
Stufe:Stufe 7Zeit:3 Sek - 8
Geschmorten Rotkohl auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten, den gerösteten Grieß gleichmäßig darüber streuen und mit der frischen Petersilie bestreut servieren.
Rotkohl mit Preiselbeeren & Grieß
"Ein klassisch skandinavisches Schmorgericht mit zartem Rotkohl, der durch Preiselbeeren-Marmelade eine angenehme Süße bekommt und mit geröstetem Grieß eine ungewöhnliche, herzhafte Note erhält. Diese herbstliche Beilage passt wunderbar zu Wildgerichten, Schweinebraten oder gebratenen Würstchen und bringt nordischen Gemütlichkeit direkt auf den Tisch."
Beilage
Skandinavisch
Vegetarisch
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Rotkohl700 g
- Knoblauch2 Zehen
- Preiselbeeren-Marmelade60 g
- Grieß (Hartweizen)40 g
- Petersilie, frisch1 Bund
- Rotweinessig2 EL
- Butter30 g
- Zwiebel1 Stück
- Lorbeerblatt1 Stück
- Wacholderbeeren4 Stück
- Salz1 TL
- Pfeffer, schwarz gemahlen0.5 TL
- Wasser150 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Rotkohl grob in Stücke schneiden und portionsweise in den Mixtopf geben und grob zerkleinern. Kohl in eine Schüssel umfüllen und beiseitelegen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 2
Zwiebel halbieren, Knoblauchzehen schälen und beides in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 4 Sek - 3
Butter hinzufügen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten bis sie glasig sind.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Zerkleinerten Rotkohl, Wasser, Rotweinessig, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und alles zusammen schmoren lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 20 MinZubehör: Spritzschutz - 5
Preiselbeeren-Marmelade hinzufügen, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen und alles nochmals kurz erwärmen bis die Marmelade vollständig eingearbeitet ist.
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 MinZubehör: Spritzschutz - 6
Rotkohl in eine Schüssel umfüllen und warmhalten. Mixtopf kurz ausspülen und trocken tupfen. Grieß in den Mixtopf geben und ohne Temperatur trocken rösten bis er leicht golden duftet.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 4 Min - 7
Petersilienblätter in den Mixtopf geben und fein hacken.
Stufe: Stufe 7Zeit: 3 Sek - 8
Geschmorten Rotkohl auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten, den gerösteten Grieß gleichmäßig darüber streuen und mit der frischen Petersilie bestreut servieren.
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